Sapore d'Estate: 3 Ricette Uniche con il Prosciutto di Parma DOP.

August 21, 2023
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L'estate in Emilia è un'esplosione di colori e sapori, e non c'è modo migliore per celebrarla che con piatti unici che mettono in risalto le prelibatezze del territorio. In questo articolo, ti presentiamo tre ricette fresche e innovative che fondono il gusto inconfondibile del Prosciutto di Parma DOP con ingredienti di stagione. Queste creazioni culinarie rappresentano l'anima dell'estate emiliana, portando in tavola un'esperienza gastronomica indimenticabile.

Involtini di Melone al Prosciutto su Crema di Burrata

Ingredienti:

• 200g di Prosciutto di Parma DOP, affettato sottilmente
• 1 melone maturo
• 150g di burrata fresca
• Zeste grattugiate di un limone
• Basilico fresco
• Olio d'oliva extravergine
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. Taglia il melone a fette sottili.

2. Mescola la burrata con le zeste di limone, sale e pepe.

3. Prendi una fetta di melone, posiziona una fetta di Prosciutto di Parma sopra e arrotola.

4. Disponi gli involtini su un letto di crema di burrata.

5. Completa con basilico fresco, un filo d'olio e una macinata di pepe.

Risotto al Prosciutto di Parma e Pere

Ingredienti:

• 150g di Prosciutto di Parma DOP, tagliato a pezzetti
• 200g di riso Carnaroli
• 2 pere mature, sbucciate e tagliate a cubetti
• 1 cipolla, tritata finemente
• 1/2 tazza di vino bianco secco
• Brodo vegetale
• Burro
• Formaggio Parmigiano-Reggiano grattugiato
• Sale e pepe q.b.

Procedimento:

1. In una pentola, soffriggi la cipolla in un po' di burro.

2. Aggiungi il riso e falla tostare leggermente.

3. Sfuma con il vino bianco e lascia evaporare l'alcol.

4. Aggiungi gradualmente il brodo caldo mentre mescoli il riso.

5. Quando il riso è quasi cotto, aggiungi il Prosciutto di Parma e le pere.

6. Continua la cottura fino a quando il riso è al dente e cremoso.

7. Manteca con formaggio Parmigiano-Reggiano, burro, sale e pepe.

Insalata Estiva con Prosciutto Croccante e Pesche

Ingredienti:

• 100g di Prosciutto di Parma DOP croccante
• 2 pesche mature, affettate
• Lattuga mista e rucola
• Formaggio Pecorino, tagliato sottilmente
• Noci tostate
• Riduzione di aceto balsamico
• Olio d'oliva extravergine

Procedimento:

1. Disponi la lattuga mista e la rucola alla base del piatto.
2. Aggiungi le fette di pesca e le scaglie di formaggio Pecorino.
3. Cospargi con le noci tostate.
4. Distribuisci il Prosciutto di Parma croccante.
5. Completa con una spruzzata di riduzione di aceto balsamico e una spruzzata di olio d'oliva.

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