Mostarda af Cremona - Blandet Frugt

Producent: Vergani - Secondo Vergani

Producent: Secondo Vergani S.p.A.
Indeholder: 400 gr.
Holdbarhed: Ca. 2 År
Forsendelse: Hele Verden

1 x Mostarda af Cremona - Blandet Frugt, 400 gr.

Mere information om produktet

Reference ZCN00667

8,00 €

Rated 5/5 Based on 2 customer reviews

Spedizione con i migliori corrieri

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Vergani-virksomheden blev født i Cremona i 1881. I begyndelsen var det en lille købmandsbutik nær Porta Venezia, specialiseret i produktion af torrone (nougat). Derefter registrerede virksomheden en stærk konsolidering i 1920'erne, og udvidede derefter endegyldigt mellem 1930'erne og 1980'erne. Med tiden er mange traditionelle tilberedninger blevet en del af Vergani-udvalget.

Blandt disse kunne ParmaShop ikke gå glip af at foreslå det perfekte tilbehør til oste og pålæg af vores tradition: den blandede frugt mostarda fra Cremona.

Historien om dette meget værdsatte produkt begyndte i det sekstende århundrede, hvor folk havde brug for at bevare frugten høstet om sommeren i længere perioder.

I Cremona blev og laves denne opskrift stadig med blandet frugt (hele eller skåret i stykker). Frugt dækkes med sukker og lader sig macerere en hel dag; saften der dannes koges og hældes så igen over frugtstykkerne. Processen er meget lang, da den skal gentages mindst tre gange for at opnå en god mostarda.

Med tiden er opskriften blevet perfektioneret, især set ud fra den krydrede note, givet af tilstedeværelsen af sennep.

Mostarda har altid været fremragende at kombinere med oste, speget kød og kogt kød, især med de fedeste og rigeste udskæringer: tunge, cotechino, kylling eller capon.

Det er derfor det ideelle tilbehør til at blive serveret på et charcuteribræt, selvom dets brug i køkkenet er meget varieret: i Parma er det en grundlæggende ingrediens til tilberedning af fyld af tortelli med græskar, og kan også bruges at klæde lækre crepes på med gorgonzola, carpacci og rå fisketatar.

Den er også meget god til at forberede og færdiggøre søde opskrifter.

Sådan opbevares det: Opbevar på et køligt sted væk fra lyskilder og varme. Efter åbning opbevares i køleskabet.

Organoleptiske egenskaber:

Udseende: lyse farver
Farve: forskellig, afhængig af frugten
Lugt: stærk og krydret
Smag: fyldig og let krydret

Ingredienser: frugt i variable proportioner (ferskner, pærer, klementiner, kiwi, papaya, kirsebær), glukosesirup, sukker, glukose-fructosesirup, sennepssmag; syrningsmiddel E330; farve E127, konserveringsmiddel E220 (svovldioxid)

Konserveringsmidler: E220

Allergener: Sennep

Kalorier pr. 100 gr: 297 kcal

Format: 1 x Mostarda af Cremona - Blandet Frugt, 400 gr.