Mostarda de Cremona - Fruta Mixtas

Productor: Vergani - Secondo Vergani

Productor: Secondo Vergani S.p.A.
Contenido: 400 gr.
Fecha de Expiración: Unos 2 Años
Envío: Todo el Mundo

1 x Mostarda de Cremona - Fruta Mixtas, 400 gr.

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Referencia ZCN00667

8,00 €

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Especializada en la producción de turrón, la empresa Vergani fue fundada en Cremona en 1881. A partir de una pequeña tienda de comestibles cerca de Porta Venezia, la empresa registró una considerable consolidación en los años 20 del siglo pasado, para luego expandirse definitivamente entre los años 30 y 80. Desde entonces, muchos productos típicos de la zona han pasado a formar parte de la selección de Vergani.

Entre ellas, en ParmaShop no podía faltar el acompañamiento perfecto para los quesos y carnes de nuestra tradición: fruta confitada en almíbar con mostaza.

La historia de este popular producto se remonta al siglo XVI, cuando existía la necesidad de conservar durante más tiempo la fruta recogida en verano.

En Cremona se preparaba, y se sigue preparando, con frutas enteras o cortadas en trozos grandes. La fruta se cubre con azúcar y se deja macerar durante un día entero; el zumo que se forma se hierve y se vuelve a verter sobre los trozos de fruta. En realidad, el proceso es muy largo, ya que hay que repetirlo al menos tres veces para obtener una buena mostarda.

Con el tiempo, la receta se ha perfeccionado, sobre todo desde el punto de vista de la nota picante, dada por la presencia de la mostaza.

Además de acompañar los embutidos regionales y los quesos (sobre todo los más frescos), la mostarda siempre ha sido excelente con las carnes hervidas, especialmente los cortes más gordos y ricos: desde la lengua al cotechino, pasando por la gallina y el capón.

Es, por tanto, el acompañamiento ideal para ser servido en una tabla mixta, aunque su uso en la cocina es muy variado: en Parma es un ingrediente fundamental en la preparación del relleno de los tortelli de calabaza, y también se puede utilizar para aderezar las deliciosas crespelle con gorgonzola, el carpaccio y el tartar de pescado crudo.

También es delicioso para preparar y completar recetas dulces.

Cómo almacenarlo: conservar en un lugar fresco, alejado de la luz y de las fuentes de calor. Conservar en el frigorífico después de abrirlo.

Propiedades organolépticas:

Aspecto: colores vivos
Color: variado, según la fruta presente
Olor: picante y especiado
Sabor: con cuerpo y ligeramente picante

Ingredientes: fruta en proporciones variables (melocotones, peras, clementinas, kiwis, papayas, cerezas), jarabe de glucosa, azúcar, jarabe de glucosa-fructosa, aroma de mostaza; acidulante E330; colorante E127, conservante E220 (dióxido de azufre)

Alérgenos: mostaza

Conservantes: E220

Calorías por 100 g: 297 kcal

Formato: 1 x Mostarda de Cremona - Fruta Mixtas, 400 gr.