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Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di...

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - Caseificio Borgotaro - 24 Mesi (2x1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - Caseificio Borgotaro - 24 Mesi (2x1.35 Kg.) + Saporoso (100 ml.)

Produttore: Selected by ParmaShop

🏆 Riconoscimenti:

👨‍🌾 Produttore: Caseificio Sociale Borgotaro (P*) / Acetaia Malpighi (S*)

⚖️ Peso: 2 x 1.35 Kg. + 100ml.

📦 Sottovuoto: Sì

⏱️ Scadenza: 4 Mesi

✈️ Spedizioni: Tutto il Mondo

* P = Parmigiano Reggiano / S = Saporoso

Maggiori Informazioni sul Prodotto

Riferimento ZCN00166

76,00 €

Invece di 87,00 €

Questo pacco contiene

Parmigiano Reggiano DOP - Prodotto di Montagna - Caseificio Borgotaro - 24 Mesi (1.35 Kg.)

37,00 €

Condimento all’Aceto Balsamico di Modena IGP - Saporoso - 6 Anni (100 ml.)

13,00 €

Voto 4.9/5 Basato su 34 recensioni dei clienti

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Recensioni dei clienti

Il Parmigiano Reggiano DOP di montagna che ParmaShop propone nasce in un caseificio dell’Appennino parmense, tra le verdi montagne di Borgotaro.

L’unico ingrediente, a parte il caglio e il sale, è il latte prodotto dalle piccole aziende agricole a conduzione familiare. Qui le mucche respirano aria buona, pascolano nei prati d’alta quota e, grazie al clima fresco e piovoso, si cibano delle erbe e dei fieni locali, più vari e rigogliosi rispetto a quelli di pianura.

Il Parmigiano Reggiano di montagna ha un colore giallo paglierino, più intenso rispetto al formaggio prodotto in pianura, il sapore è più deciso, il profumo più intenso.

Anche la stagionatura avviene in montagna, almeno per i primi 12 mesi. Gli esperti del Consorzio valutano poi la qualità della forma che eventualmente viene catalogata come prodotto di montagna.

Abbiamo pensato di abbinare quest’eccellenza italiana ad uno dei più apprezzati condimenti prodotti nel nostro bel paese: il condimento balsamico Saporoso, a base di Aceto Balsamico di Modena IGP.

Fatto solo con mosto cotto di uve autoctone (Lambrusco e Trebbiano), Aceto Balsamico di Modena IGP e aceto di vino, il prodotto viene lasciato invecchiare in pregiate botti di rovere, dei veri e propri tesori tramandati di generazione in generazione. L’invecchiamento dura almeno 6 anni, periodo che consente al condimento di assumere il caratteristico colore bruno carico e il sapore corposo ma equilibrato che lo ha reso famoso in tutto il mondo.

Il Parmigiano Reggiano di montagna merita di essere consumato in purezza. Ottimo servito su un tagliere con marmellate, mostarda e miele o per la preparazione di ripieni di pasta fresca o secondi piatti.

Il gusto corposo ma delicato rende il condimento balsamico Saporoso l'accompagnamento perfetto per il Parmigiano Reggiano DOP. Si presta inoltre a molteplici usi per ricette tradizionali e non: negli ultimi anni, con il costante sviluppo del mondo della Mixology, l’aceto balsamico viene utilizzato sempre più spesso come ingrediente in cocktail e drink. Potete trovare qualche ricetta sfiziosa nella nostra sezione Blog.

Come si conserva il Parmigiano Reggiano: il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.

Come si conserva l’aceto balsamico: si consiglia di conservarlo ben sigillato in luogo fresco e buio.

Parmigiano Reggiano di montagna:

Stagionatura: 24 mesi

Proprietà organolettiche: