Parmigiano Reggiano BOB - van biologische landbouw 60den oud

Parmigiano Reggiano BOB is de meest populaire en nagebootste kaas ter wereld; het is een uniek product, vandaag gemaakt zoals het acht eeuwen geleden was.

Het is een harde kaas die lang gerijpt is.

De benedictijnse monniken produceerden het voor het eerst in de dertiende eeuw; sindsdien is er weinig veranderd, aangezien melkveehouders tegenwoordig dezelfde technieken en dezelfde drie ingrediënten gebruiken: verse koemelk, zout en stremsel.

In Parma, het geboorteland van Parmigiano Reggiano, werd het Consortium van Biologische Parmigiano Reggiano opgericht om het dierenwelzijn te beschermen en te behouden en om de productie van biologische Parmigiano-kaas te controleren. Koeien worden buiten grootgebracht en eten kruiden, hooi en biologisch voedsel dat geen herbiciden, meststoffen, pesticiden en GGO's bevat. Verder worden dieren behandeld volgens de principes van de homeopathische geneeskunde. Vrije koeien maken betere melk; daardoor is de kaas ook beter.

De geproduceerde Parmezaanse kaas is ook vrij van potentieel schadelijke stoffen en wordt gekenmerkt door een meer authentieke smaak en een grotere verscheidenheid aan smaken.

Daarnaast zijn er verschillende positieve effecten op de gezondheid: het gehalte aan vitamine A en E, die een antioxiderende werking hebben, is hoger; Parmigiano Reggiano is ook rijk aan Omega 3, die het risico op allergieën verminderen en helpen beschermen tegen hart- en vaatziekten.

De uitzonderlijke rijping van 60 maanden maximaliseert de toch al onnavolgbare kwaliteiten van de beste Parmigiano Reggiano.

De smaak van dit product is intens en complex, en het is opwindend om te bedenken dat wat u vandaag koopt 5 jaar geleden is gemaakt, al die tijd heeft gerijpt op de houten planken van de juiste kamers, is gecontroleerd door experts voordat het werd