Parmigiano Reggiano PUD - fra økologisk landbruk i alderen 60 måneder

Parmigiano Reggiano PDO er den mest populære og imiterte osten i verden; det er et unikt produkt, laget i dag som det var for åtte århundrer siden.

Det er en hard ost, lagret i lang tid.

Benediktinermunkene produserte den for første gang i det trettende århundre; siden den gang har svært lite endret seg, siden melkeprodusenter i dag bruker de samme teknikkene og de samme tre ingrediensene: fersk kumelk, salt og løpe.

I Parma, fødelandet til Parmigiano Reggiano, ble Consortium of Organic Parmigiano Reggiano etablert for å beskytte og bevare dyrevelferden og kontrollere produksjonen av økologisk Parmigiano-ost. Kyr er oppdrettet utendørs og spiser urter, høy og økologisk mat som ikke inneholder ugressmidler, kunstgjødsel, plantevernmidler og GMO. Videre behandles dyr etter homøopatisk medisins prinsipper. Frie kyr lager bedre melk; som et resultat er osten også bedre.

Faktisk er den produserte parmesanosten også fri for potensielt skadelige stoffer og er preget av en mer autentisk smak og større variasjon av smaker.

I tillegg er det ulike positive effekter på helsen: innholdet av vitamin A og E, som har en antioksidantkraft, er høyere; Parmigiano Reggiano er også rik på Omega 3, som reduserer risikoen for å få allergier og bidrar til å beskytte mot hjerte- og karsykdommer.

Den eksepsjonelle aldring på 60 måneder maksimerer de allerede uforlignelige egenskapene til den beste Parmigiano Reggiano.

Smaken av dette produktet er intens og komplekst, og det er spennende å tenke på at det du kjøper i dag ble laget for 5 år siden, har eldet hele denne tiden på trehyllene i de aktuelle rommene, har blitt sjekket av eksperter før det ble merket, for deretter å kuttes og pakkes for hånd i biter á 500 gr.