Parmigiano Reggiano SUB - från ekologiskt jordbruk i åldern 60 månader

Parmigiano Reggiano SUB är den mest populära och imiterade osten i världen; det är en unik produkt, tillverkad idag som för åtta århundraden sedan.

Det är en hård ost, lagrad under lång tid.

Benediktinermunkarna producerade den för första gången på 1200-talet; sedan dess har mycket lite förändrats, eftersom mejerister idag använder samma teknik och samma tre ingredienser: färsk komjölk, salt och löpe.

I Parma, Parmigiano Reggianos hemland, etablerades Consortium of Organic Parmigiano Reggiano för att skydda och bevara djurens välbefinnande och för att kontrollera produktionen av ekologisk Parmigiano-ost. Kor föds upp utomhus och äter örter, hö och ekologisk mat som inte innehåller herbicider, konstgödsel, bekämpningsmedel och GMO. Vidare behandlas djur enligt principerna för homeopatisk medicin. Fria kor ger bättre mjölk; som ett resultat är osten också bättre.

Den producerade parmesanosten är faktiskt också fri från potentiellt skadliga ämnen och kännetecknas av en mer autentisk smak och större variation av smaker.

Dessutom finns det olika positiva effekter på hälsan: innehållet av vitamin A och E, som har en antioxidantkraft, är högre; Parmigiano Reggiano är också rik på Omega 3, som minskar risken för att få allergier och hjälper till att skydda mot hjärt-kärlsjukdomar.

Den exceptionella lagringen på 60 månader maximerar de redan oefterhärmliga egenskaperna hos den bästa Parmigiano Reggiano.

Smaken av denna produkt är intensiv och komplex, och det är spännande att tänka att det du köper idag skapades för 5 år sedan, har åldrats hela denna tid på trähyllorna i lämpliga rum, har kontrollerats av experter innan det märkt, för att sedan skäras och förpackas för hand i bitar om 500 gr.