Fiocchetto di Prosciutto, Hele draad gebonden

Voor het aansnijden raden we aan om het ongeveer 24 uur in water en wijn te bewaren, om het zacht te maken en het verwijderen van de schil te vergemakkelijken. Snijd dunne plakjes naar smaak met brood of met een oude kaas; voor een heerlijk happy hour combineer het met vijgen of meloen, en vergeet niet een goed glas Lambrusco als je de typische Emiliaanse sfeer wilt binnentreden! Je kunt het ook gebruiken om een extra touch te geven aan winterse gerechten, zoals soepen en risotti of een mooie omelet!

Hoe het te bewaren: wikkel de Fiocchetto in een doek gedrenkt in droge witte wijn; maak het elke 3-4 dagen nat; vervang de doek na ongeveer 10 dagen. Het wordt aanbevolen om het in het onderste deel van de koelkast te bewaren.

Organoleptische eigenschappen:

• Uiterlijk: vrij droog vlees (mager deel)
• Kleur: helderrood in het magere deel; wit in het vetgedeelte;
• Geur: hint van geroosterd
• Smaak: evenwichtig, zeer delicaat

Leeftijd: 6 maanden

Ingrediënten: geselecteerd varkensvlees, zout, peper

Allergenen: geen

Conserveringsmiddelen: E252

Calorieën per 100 gr: ongeveer 231 kcal / 965 kj

Formaat: geheel, aan een touwtje gebonden