Fiocchetto di Prosciutto, Hel sträng bunden
Salumificio Ducale- Producent: Salumificio Ducale
- Som innehåller: 1,9 kg
- Hållbarhet: 4 månader
- Frakt: tillgängligt i Europa
1 x Hela Fiocchetto di Prosciutto snöre bundna, cirka 1,9 kg

Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Salumificio Ducale, en av de bästa realiteterna för produktion av traditionellt köttfärs, ger oss denna delikatess som kallas Fiocchetto.
Fiocchetto di Prosciutto anses vara "yngre bror" till Culatello, även om detta är en begränsande definition för en så utsökt produkt. Det bearbetas på samma sätt och skiljer sig mer i storlek än i sin lika känsliga smak. Bearbetningen följer traditionella metoder:
både saltning och bindning utförs för hand. För Fiocchetto väljs den den lättaste och mest muskulösa delen av fläskbenet, medan den största används för att göra Culatello. Fiocchetto är röd, ljus och söt i gommen och ligger kvar i källare hos Culatelli i över 6 månader och uppnår den unika smak som kännetecknar Emilia-Romagnas produkter.
- Codice_per_ProForma
- 0085
- Num_Pezzi_per_ProForma
- 1
- Exp Code SVIZZERA
- 0203 19 55 25
- Exp Code NORVEGIA
- 0203 19 55 25
- Exp Code UK
- 0203 19 55 25
- Categoria_IVA
- A_FOOD_MEATCHICKEN
- sottovuoto
- NO
Innan du skivar den rekommenderar vi att du håller den i vatten och vin i cirka 24 timmar, för att mjuka upp det och underlätta borttagning av huden. Skär tunna skivor efter smak med bröd eller med en lagrad ost; för en utsökt happy hour matcha den med fikon eller melon, och glöm inte ett gott glas Lambrusco om du vill gå in i den typiska Emilian -atmosfären! Du kan också använda den för att ge en extra touch till vinterrätter, till exempel soppor och risotti eller en vacker omelett!
Hur man förvarar det: : linda Fiocchetto i en trasa fuktad med torrt vitt vin; blöt den var 3-4 dagar; byt ut tätningen efter ca 10 dagar. Det rekommenderas att förvara den i nedre delen av kylskåpet.
Organoleptiska egenskaper:
- Utseende: ganska torrt kött (mager del)
- Färg: ljusröd i den magra delen; vit i fettdelen;
- Lukt: antydan av rostat
- Smak: balanserad, mycket delikat
Ålder: 6 månader
Ingredienser: : utvalt fläskkött, salt, peppar
Allergener: inga
Konserveringsmedel: E252
Kalorier per 100 gr: ca 231 kcal / 965 kj
Format: hel, strängbunden