Fiocchetto di Prosciutto, entero, envejecido 6 meses

Debido a el largo envejecimiento y al corte muy magro del embutido, el Fiocchetto puede resultar duro al cortarlo. Por eso, se aconseja proceder al tratamiento en remojo en agua y vino blanco durante al menos 24 horas. A continuación, para cortarlo es preferible utilizar una cortadora, ya que lo ideal sería obtener rebanadas finas para degustarlas sobre el pan, o junto a un queso condimentado. 

Si quieres hacer el aperitivo más apetecible, te recomendamos unas lonchas de Fiocchetto con higos, melón o frutas exóticas. Puede ser también el toque perfecto para su receta gourmet.

Para recrear un ambiente totalmente típico, acompañe la degustación con una buena copa de Lambrusco.

Cómo almacenarlo: una vez cortado, envolver el Fiocchetto en un paño de cocina ligeramente humedecido con vino blanco seco para mantener la consistencia blanda; volver a humedecerlo cada 3-4 días; sustituir el paño de cocina después de unos 10 días. Es aconsejable guardarlo en la parte inferior del frigorífico.

Propiedades organolépticas:

• Aspecto: carne seca (parte magra)
• Color: rojo vivo en la parte magra; blanco en la parte grasa
• Olor: aroma tostado
• Sabor: equilibrado, muy delicado

Curado: 6 meses

Ingredientes: carne de cerdo seleccionada, sal y pimienta

Alérgenos: ninguno

Calorías por 100 g: unas 231 kcal

Conservantes: E252

Formato: Fiocchetto di Prosciutto, entero, aproximadamente 1,9 kg