1 x Ganzer Schinken im Netz, 6 Monate gereift - 1,9 kg
| Standard | Express | |
|---|---|---|
| Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
| U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
| Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Salumificio Ducale, eine der qualitativ besten Realitäten für die Herstellung von traditionellem Parmesan-Wurstfleisch, gibt uns diese Delikatesse, die als Fiocchetto di Prosciutto bekannt ist. Dieses Produkt gilt als jüngerer Bruder des Culatello, obwohl es immer noch als Delikatesse gilt.
Die beiden Wurstwaren werden nämlich auf die gleiche Weise verarbeitet, und der Unterschied liegt eher in der Größe als im ebenso delikaten Geschmack. Wird für das Fiocchetto der magerste und muskulösste Teil der Schweinekeule gewählt, wird der größte Teil für das Culatello verwendet.
Wie beim Culatello erfolgt auch hier die Verarbeitung nach traditionellen Methoden, wobei das Salzen und Binden von Hand erfolgt.Rubinrot, mager und süß am Gaumen, der Fiocchetto reift über 6 Monate zusammen mit dem Culatello in denselben feuchten Kellern, die unseren Wurstwaren den unverwechselbaren Geschmack des emilianischen Landes verleihen.
Organoleptische Eigenschaften:
Reifezeit: 6 Monate
Zutaten: ausgewähltes Schweinefleisch, Salz und Pfeffer
Allergene: keine
Konservierungsstoffe: E252
Kalorien pro 100 gr: ca. 231 kcal
Format: Ganzer Schinken im Seil mit einem Gewicht von etwa 1,9 kg
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