Parmigiano Reggiano DOP - Producto de...

Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montaña - 24 Meses (3 x 350 g)

Parmigiano Reggiano DOP - Producto de Montaña - 24 Meses (3 x 350 g)

Productor: Saliceto - Società Agricola

🏆 Premios:

👨‍🌾 Productor: Azienda Agricola Saliceto

⚖️ Contenido: 3 x 350 Gr.

📦 Envasado al Vacío: Sí

⏱️ Caducidad: 8/9 Meses

✈️ Envío: Todo el Mundo

Más información sobre el producto

Referencia ZCN00700

26,00 €

Rated 4.8/5 Based on 30 customer reviews

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Es precisamente la zona de producción el secreto de esta especialidad: en este territorio, las vacas respiran un aire mejor y son libres de pastar y alimentarse de hierbas y heno sabrosos y fragantes.

El resultado es una leche de altísima calidad y, por lo tanto, un Parmigiano especial.

El Parmigiano Reggiano de montaña producido por Società Agricola Saliceto es especial, pero ¿por qué?

El Parmigiano Reggiano que se fabrica hoy estará en su mesa dentro de al menos dos años. De hecho, debe apoyarse en unas tablas de madera especiales. Durante los meses de maduración, las ruedas se cepillan y giran periódicamente.

El queso se seca y la corteza adquiere un color amarillo pajizo, que se va oscureciendo con el paso del tiempo.

Finalmente, después de al menos 24 meses, se corta en trozos y se envasa al vacío; entonces llega a nuestro almacén, listo para llegar a sus mesas, a las mesas de los amantes de la buena comida de todo el mundo.

Gracias a su notable versatilidad, el Parmigiano Reggiano es un ingrediente insustituible de la buena cocina italiana. Rallado, siempre ha sido el condimento ideal para la pasta, el arroz y las sopas. Pero el Parmigiano Reggiano también es excelente comido solo, gracias a su característica plenitud y delicadeza. Un clásico de la sabiduría campesina es la combinación con peras, pero muchos aún no han descubierto la combinación igualmente armoniosa de sabores del Parmigiano Reggiano con mermeladas de frutas, miel, frutos secos y Vinagre Balsámico Tradicional. ¿Sabías que la corteza también se puede utilizar en la cocina? Después de lavarla y secarla y de quitarle la capa exterior con la ayuda de un rallador, se puede utilizar de diversas maneras. Por ejemplo, añádelo cuando cocine sopas: el queso, con el calor, liberará su sabor que será aún más intenso que si simplemente lo ralla.

Cómo almacenarlo: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de quesos enteros, una vez sacado del vacío, debe conservarse envuelto en film transparente y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4°/+8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho.

Maduración: 24 meses

Propiedades organolépticas