Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois (3 x 300 g)

Grâce à sa remarquable polyvalence, le Parmigiano Reggiano est un ingrédient irremplaçable de la fine cuisine italienne. Râpé, il a toujours été le condiment idéal pour les pâtes, le riz et les soupes.

Mais le Parmigiano Reggiano est également excellent consommé seul, grâce à sa rondeur et sa délicatesse caractéristiques. 

Un classique de la sagesse campagnarde est l'association avec les poires, mais nombreux sont ceux qui n'ont pas encore découvert la combinaison tout aussi harmonieuse des saveurs du Parmigiano Reggiano avec les confitures de fruits, le miel, les noix et le Vinaigre Balsamique Traditionnel.

Saviez-vous que la croûte peut être utilisée en cuisine ? Après l'avoir lavée, séchée et débarrassée de sa couche extérieure à l'aide d'une râpe, elle peut être utilisée de diverses manières.

Par exemple, ajoutez-le lorsque vous cuisinez des soupes ou du minestrone : le fromage, avec la chaleur, libérera sa saveur qui sera encore plus intense que si vous le râpez simplement.  

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Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, acheté en portions obtenues directement de la découpe des meules entieres, une fois retiré du vide, doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et placé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique, à une température comprise entre +4°/+8°. La surface de la couenne doit être maintenue très propre pour éviter la formation de moisissures. 

Assaisonnement: 24 mois

Propriétés organoleptiques:

• Aspect: modérément granuleux, avec des traces de tyrosine 
• Couleur: jaune paille pâle
• Odeur: parfum aromatique
• Goût: pleine saveur, légèrement savoureux

Ingrédients:  lait de vache, sel et présure

Allergènes: lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs

Calories pour 100 g: 402 kcal