Vinagre Balsámico Tradicional de Modena DOP - Affinato - Màs de 12 Años

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP con características de envejecimiento de más de 12 años. Sabor plenamente armonioso y maduro, aroma intenso y persistente y de alta densidad.

Este producto nació como digestivo, para disfrutarlo en pequeños vasos al final de una comida; Con el tiempo, se ha incluido en los menús de grandes chefs internacionales.

Colocados en los áticos de las casas, los barriles se someten al calor del verano y al frío del invierno; se organizan según su capacidad y son de diferentes maderas: roble, morera, castaño, cerezo, a veces enebro. 

Aquí, el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena acidifica, envejece y logra un equilibrio que solo la preciosidad del tiempo y la mano experimentada del hombre pueden producir. Tras un riguroso examen realizado por el Consorcio de Productores de Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP, del que Ermes Malpighi es uno de los fundadores, el sello de garantía con un número de serie se coloca directamente en cada envase.

La familia Malpighi es una de las más antiguas en producir el Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP (desde 1850 han llegado a la quinta generación); ahora tienen 3000 barricas en las que el Vinagre Balsámico Tradicional envejece y se vuelve ácido.