Traditionel Balsamicoeddike af Modena BOB - Affinato - Lagret Mere end 12 År

Traditionel balsamicoeddike af Modena BOB med ældningsegenskaber på over 12 år. Fuldstændig harmonisk og moden smag, intens og vedvarende aroma og høj densitet.

Denna produkt föddes för att avnjutas i slutet av en måltid, för att smälta. Det konsumerades i små glas; med tiden har den fundet sin plads i menuerne hos store internationale kokke.

Placeret på loftet af huse er tønderne underlagt sommervarmen og vinterkulden; tønder er organiseret efter deres kapacitet og består af forskellige træsorter: eg, morbær, kastanje, kirsebær, nogle gange enebær.

Her forsyrer den traditionelle balsamicoeddike fra Modena, modnes, ældes og opnår en ligevægt, som kun tidens dyrebarhed og menneskets erfarne hånd kan frembringe. Efter en grundig undersøgelse udført af konsortiet af producenter af den traditionelle balsamicoeddike fra Modena BOB - som Ermes Malpighi er en af grundlæggerne af - påføres garantiseglet med et serienummer direkte på hver emballage.

Malpighi-familien er en af de ældste, der producerer traditionel balsamicoeddike af Modena BOB (siden 1850 er de ankommet til femte generation); de ejer nu 3000 tønder, hvor traditionel balsamicoeddike modnes og syrnes.