Tradisjonell Balsamicoeddik av Modena OST - Affinato - Lagret Mer enn 12 År

Tradisjonell balsamicoeddik av Modena OST med aldringsegenskaper på over 12 år. Fullstendig harmonisk og moden smak, intens og vedvarende aroma og høy tetthet.

Dette produktet ble født som en fordøyelseskanal, for å bli konsumert i små glass på slutten av et måltid; over tid har den funnet sin plass i menyene til store internasjonale kokker.

Plassert på loftene til husene, er tønnene utsatt for sommervarmen og vinterkulden; fat er organisert i henhold til deres kapasitet og består av forskjellige tresorter: eik, morbær, kastanje, kirsebær, noen ganger einer.

Her forsurer den tradisjonelle balsamicoeddiken fra Modena, modnes, eldes og oppnår en likevekt som bare tidens verdi og den erfarne hånden til mennesket kan produsere. Etter en grundig undersøkelse utført av konsortiet av produsenter av den tradisjonelle balsamicoeddiken fra Modena PDO - som Ermes Malpighi er en av grunnleggerne av - påføres garantiforseglingen med et serienummer direkte på hver pakke.

Malpighi-familien er en av de eldste som produserer tradisjonell balsamicoeddik av Modena PDO (siden 1850 har de kommet til femte generasjon); de eier nå 3000 fat der tradisjonell balsamicoeddik modnes og surgjør.