Perinteinen Modenan Balsamiviinietikka SAN - Affinato - Hyvin Ikääntynyt yli 12 Vuotta

Perinteinen balsamiviinietikka Modenasta SAN, jonka ikääntymisominaisuudet ovat yli 12 vuotta. Täysin harmoninen ja kypsä maku, voimakas ja kestävä aromi ja korkea tiheys.

Tämä tuote syntyi ruoansulatusta edistävä aine, nautittavaksi pienissä lasillisissa aterian lopussa; ajan mittaan se on löytänyt paikkansa mahtavien kansainvälisten kokkien ruokalistoista.

Talojen ullakolle sijoitetut tynnyrit ovat alttiina kesän kuumuudelle ja talven kylmälle; tynnyrit on järjestetty kapasiteetin mukaan ja ne koostuvat erilaisista puulajeista: tammi, mulperi, kastanja, kirsikka, joskus kataja. 

Tässä Modenan perinteinen balsamiviinietikka happamoi, kypsyy, vanhenee ja saavuttaa tasapainon, jonka vain ajan arvo ja kokenut ihmisen käsi voivat tuottaa. Modenan perinteisen balsamiviinietikan tuottajien yhteenliittymän (jonka Ermes Malpighi on yksi perustajista) tekemän perusteellisen tutkimuksen jälkeen jokaiseen pakkaukseen kiinnitetään sarjanumerolla varustettu takuusinetti.

Malpighi-perhe on yksi vanhimmista, jotka valmistavat Modenan perinteistä balsamiviinietikkaa SAN (vuodesta 1850 lähtien ne ovat tulleet viidenteen sukupolveen); he omistavat nyt 3000 tynnyriä, joissa perinteinen balsamiviinietikka kypsyy ja happamoituu.