Culatello entier, vieilli 12 mois

La délicatesse de la ligne exclusive de la Cantina Umberto e Rosa 1922, amène sur nos tables ce Prosciutto di Parma affiné pendant 24 mois à la saveur douce, unique et inimitable. Le salumificio du Cavalier Umberto Boschi est situé dans les collines de la province de Parme, à Langhirano. Cette zone est le secret de l'excellence de ces jambons ; les conditions climatiques particulières sont idéales pour le séchage naturel, qui confère douceur et saveur au jambon de Parme. 

Outre ces éléments naturels, c'est l'attention aux détails et le soin apporté aux différentes étapes de la production qui font la différence et rendent le jambon de Parme vraiment unique, et la famille Boschi a toujours été attentive à ces aspects. 

Lorsqu'il est coupé, sa couleur se situe entre le rose et le rouge, avec des stries et un bord de graisse blanche. La présence de graisse à l'extérieur de la cuisse de jambon garantit sa tendreté. Le jambon fabriqué à partir de la patte droite, en particulier, est très doux, car le porc a tendance à toujours dormir du même côté et, pour cette raison, la patte est plus douce. 

Il a une saveur délicate, savoureuse et douce au palais, ce qui est la principale caractéristique de ce produit. 

Le Jambon de Parme de la ligne exclusive de la Cantina Umberto e Rosa 1922, vieilli pendant au moins 24 mois, a une douceur unique et incomparable.