PECORINO TOSCANO BOB Gerijpte Schapenkaas Hele schijf + Witte Truffeldressing

PECORINO TOSCANO BOB Gerijpte Schapenkaas Hele schijf + Witte Truffeldressing

Houdbaarheid Pecorino Toscano: 5 maanden

Houdbaarheid voor de witte truffeldressing: 2 jaar

Verzending: wereldwijd beschikbaar

Pecorino Toscano BOB Aged + Witte Truffeldressing

Meer informatie over het product

Referentie ZCN00653

Spedizione con i migliori corrieri

	Standard	Express
Italia	Non Disponibile	1/2 Giorni lavorativi
U.E.	3/5 Giorni lavorativi	1/3 Giorni lavorativi
Altri Paesi	5/7 Giorni lavorativi	2/4 Giorni lavorativi

Recensioni dei clienti

Een van de meest traditionele en gewaardeerde combinaties is die van truffel en kaas, een combinatie die een ongeëvenaard huwelijk van smaken creëert.

"Pecorino" is een soort overkoepelende term, dus het kan worden gebruikt om elke kaas aan te duiden die is geproduceerd met schapenmelk. In Italië zijn er inderdaad veel soorten Pecorino-kaas, allemaal typisch voor bepaalde gebieden of schapenrassen. In Zuid-Italië is het beter bekend als "cacio".

De oorsprong gaat terug tot de oudheid - in sommige rapporten wordt het beschreven als een van de meest populaire kazen op de banketten van Lorenzo de Medici - terwijl het BOB-label in 1992 werd verkregen.

De richtlijnen leggen alle productiestadia vast; van het melken tot het ouder worden. De melk moet schapenmelk zijn en afkomstig zijn uit de gebieden van herkomst: Toscane en enkele aangrenzende gemeenten Lazio en Ligurië.

De gerijpte Pecorino Toscano is een belegen kaas, met een rijpingstijd van minimaal 120 dagen tot maximaal een jaar; kaasmakers gebruiken alleen kalfsstremsel en zouten het slechts één dag.

De gerijpte Pecorino Toscano heeft een cilindrische vorm, een dunne gele korst die een onweerstaanbare zachte en zoete gele pasta bevat met een geurige smaak, intens en licht kruidig. Probeer het!

De gerijpte Pecorino Toscano is geschikt voor een volwassen publiek dat op zoek is naar de aroma's en geuren die zich ontwikkelen met het ouder worden van het product en die het tot een "meditatiekaas" maken. In Italië wordt Pecorino Toscano over het algemeen in plakjes gegeten, met honing, jam of truffels, maar het kan ook in vlokken worden gegeten, vaak vergezeld van rode wijn. Het kan ook geraspt worden genoten, op veel traditionele gerechten, vooral op pasta.

Hoe Toscaanse pecorino te bewaren: bewaren bij een temperatuur van + 4 ° + 8 ° verpakt in voedselpapier.

Hoe de witte truffeldressing te bewaren: op een koele en droge plaats bewaren

Organoleptische eigenschappen voor de Pecorino Toscano:

Uiterlijk: cilindrische vorm
Kleur: lichtgeel
Geur: gedroogd fruit en hooi
Smaak: intens
Dichtheid: halfharde pasta

Organoleptische eigenschappen voor de witte truffeldressing:

Uiterlijk: duidelijk
Kleur: wit
Geur: rond en vol
Smaak: beslissend, rond, met een vleugje witte truffel
Dichtheid: 1.22

Ingrediënten voor de Pecorino Toscano: gepasteuriseerde schapenmelk, zout, stremsel, inheemse melkenzymen

Ingrediënten voor de Witte Truffel Dressing: Geacetyleerde witte druivenmost met witte truffel, natuurlijk aroma van witte truffel, zwaveldioxide (verwerkingsresidu)

Allergenen: melk

Conserveringsmiddelen voor Pecorino Toscano: geen, niet-eetbare korst

Conserveringsmiddelen voor Witte Truffel Dressing: zwaveldioxide (E220)

Calorieën per 100 g Pecorino Toscano: 423 kcal

Calorieën per 15 ml Witte Truffel Dressing: 45 kcal

Formaat Pecorino Toscano: 1,6 kg – half wiel, vacuüm verpakt

Formaat van witte truffeldressing: glazen fles van 100 ml