PECORINO TOSCANO Aop Fromage de...
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PECORINO TOSCANO Aop Fromage de Brebis Assaisonné Entière + Condiment à la truffe blanche
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ZCN00653

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- 1 Pecorino Toscano Aop, Fromage de Brebis Assaisonné Forme entière, poids de Kg. 1,6 + 1 bouteille de Condiment à la truffe blanche

Sa 'Majesté' Pecorino Toscano Assaisonné est produite exclusivement avec du lait de brebis provenant des pâturages de la région de Toscane ou d'autres territoires voisins inclus dans les règlements de production. Riche en tradition, elle est célèbre dans le monde entier pour sa saveur forte mais douce. S'il est jeune, sous la croûte jaune tendre, ce fromage enchanteur a un goût sucré et un arôme de lait, tandis que les saveurs sont concentrées au profit d'un goût et d'un arôme plus intenses et structurés qui lui confèrent une complexité aromatique étonnante . Le vieillissement rehausse dans ce fromage la grandeur de qualité de sa matière première conjuguée à la passion mise dans l'art de sa production..

La saveur pénétrante mais en même temps délicate de la truffe blanche associée au Condiment blanc délicieux ; avec pour résultat un produit de couleur jaune paille foncé, avec un parfum intense, aux nuances particulières.

Pecorino Toscano Aop:

Ingredients:

Lait de brebis pasteurisé, sel, présure, ferments natifs

Allergènes:

lait et produits à base de lait

Caractéristiques:

Le Pecorino Toscano AOP Assaisonné est semi-dur. Il doit mûrir pendant au moins 120 jours, mais il peut très bien vieillir jusqu'à un an. Généralement le poids de ce type de Pecorino Toscano est d'environ 2,5 kg pour chaque forme qui apparaît cylindrique et montre clairement la marque, exécutée en feu, du Consortium de protection sur le pied qui indique l'Appellation d'Origine Protégée. Il a une croûte fine, jaune, uniforme, lisse et compacte. La pâte jaune paille pâle a des trous irréguliers et bien répartis. L'odeur est bien sensible, de fruits secs et de foin. Ces nuances augmentent en prolongeant l'assaisonnement.


Condiment à la truffe blanche:

Ingredients:

moût acétifié de raisin blanc, infusion de truffe blanche, arôme naturel de truffe blanche

Allergènes:

Anhydride sulfureux

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