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Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois - 2 x 1,35 Kg + Ortolina

Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois - 2 x 1,35 Kg + Ortolina

Producteur: Selected by ParmaShop

Prix: AOP ; Prix Alma Caseus 2016 pour le Parmigiano Reggiano
Producteur: Azienda Agricola Saliceto, Rodolfi Mansueto
Poids: 2 forme Kg.1,350 chaque pour un total Kg.2,700 + sauce Ortolina classique
Durée de conservation: 4/5 mois pour le Parmigiano Reggiano, 2 ans pour la sauce Ortolina
Envoi: dans le monde entier

Plus d’informations sur le produit

Référence ZCN00002

63,00 €

Au lieu de 66,00 €

Ce pack contient

Parmigiano Reggiano AOP - Produit de Montagne - 24 Mois Format-1,35 Kg.

31,50 €

Ortolina sauce -1 tube

3,00 €

Rated 4.8/5 Based on 42 customer reviews

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Quels sont les ingrédients de base pour obtenir un délicieux plat de pâtes ? De l'excellente tomate et un généreux râpage de Parmigiano Reggiano.

La sauce tomate Ortolina a fait son entrée dans les garde-manger italiens dans les années 1950, et ne les a plus quittés depuis. En plus de l'inimitable sauce végétale en tube, la ligne compte aujourd'hui de nombreuses références délicieuses : la pulpe fine, la purée classique et rustique, la ligne biologique et les pâtes de tomate classiques préparés pour donner plus de goût à chaque recette.

L'Ortolina est la sauce tomate la plus célèbre, préparée avec des tomates, des légumes, de l'huile d'olive, sans colorant ni conservateur.

Simple et appétissant, tout comme le Roi des Fromages qui, depuis près de mille ans, est produit avec les mêmes ingrédients : du vrai lait de vache, du sel et de la présure, le savoir-faire du fromager et beaucoup de temps pour l'affinage.

Le Parmigiano Reggiano est un produit unique en son genre ; il s'agit d'un produit AOP qui ne peut être fabriqué que dans certaines provinces de la vallée du Pô : Parme, Reggio Emilia, Modène, Bologne et Mantoue.

Son histoire commence dans ces terres vers le XIIe siècle, dans les abbayes bénédictines entre Reggio et Parme: de ces monastères sont nées les premières fromageries.

Le Consortium du Parmigiano Reggiano est une organisation créée précisément pour défendre cette histoire millénaire contre des milliers d'imitations dans le monde entier; la marque AOP la rend désormais inimitable.

Chaque meule est marquée de la mention typique Parmigiano Reggiano imprimée en points sur toute la circonférence des meules, et porte un cachet avec la date de production et le numéro de la fromagerie : une véritable carte d'identité qui permet l'identification.

La sauce tomate Ortolina est idéale pour assaisonner toutes sortes d'entrées, comme le risotto avec la sauce marinara, les tagliatelles à la sauce de viande, les ragoûts de viande ou les soupes de poisson comme le bagnum. Elle est parfaite pour mettre en valeur le goût de la tomate même dans des plats simples comme les spaghettis. Ils doivent être complétés par du Parmesan râpé.

Mais ce n'est pas la seule façon de consommer ce délicieux fromage : il est superbement associé à des fruits frais comme les poires ou les fruits secs, au miel, à la mostarda, aux confitures et au Vinaigre Balsamique Traditionnel.

Nous suggérons d'accompagner le Parmigiano Reggiano d'un vin rouge corsé et bien structuré.

Comment conserver le Parmigiano Reggiano AOP: le Parmigiano Reggiano, acheté en portions obtenues directement de la coupe de fromages entiers, une fois retiré du vide doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et placé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique, à une température comprise entre +4° / +8°. Il est nécessaire de garder la surface de la couenne bien nettoyée afin d'éviter la création de moisissures.

Comment conserver la sauce Ortolina: après ouverture, conservez le produit au réfrigérateur et consommez-le dans les 20 jours.

Parmigiano Reggiano de colline AOP:

Assaisonnement: 24 mois

Propriétés organoleptiques:

Aspect: modérément granuleux, avec des traces de tyrosine
Couleur: jaune paille clair
Odeur: aromatique
Goût: pleine saveur, légèrement savoureux.

Ingrédients: lait de vache, sel et présure

Allergènes: lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs

Calories pour 100 g: 402 kcal

Sauce tomate Ortolina classique:

Propriétés organoleptiques:

Aspect: sauce tomate de consistance ferme.
Couleur: rouge/orange en raison du mélange de tomates, de légumes et d'huile.
Odeur: piquant mais équilibré
Goût: doux, aromatique et fort

Ingrédients: concentré de tomates 70%, légumes en proportions variables (carotte, céleri, oignon), 18%, sucre, huile d'olive 3,5%, herbes, sel.

Allergènes: céleri

Calories pour 100 g: 132 kcal