Huile d'Olive Extra Vierge - Il Signore Degli Ulivi

L'huile Signore degli Ulivi est une huile d'olive extra vierge rustique, sincère et immédiate, avec un parfum qui vous invite à la déguster et une saveur claire et savoureuse qui exprime la tradition et la culture. L'huile est obtenue à partir de toutes les olives italiennes, des variétés de Puglia (Coratina) et Sicilia (Biancolilla et Nocellara del Belice) de la plus haute qualité; les olives sont cueillies à la main et pressées 48 heures après la récolte pour garder leur intégrité intacte.

Ces techniques et l'absence de toute forme de traitement à haute température contribuent à maintenir les caractéristiques organoleptiques telles que la saveur, l'arôme et la couleur. L'huile obtenue a un goût sucré avec un arrière-goût d'amande légèrement épicé, qui se marie bien avec des aliments savoureux, renforçant encore le goût déjà intense.

C'est une huile d'olive extra vierge pas complètement filtrée, pour ceux qui aiment une huile d'aspect plus brut.

Cette huile a un excellent équilibre entre le goût épicé et amer. Il est idéal pour accompagner de nombreux repas et crée une saveur distinctive avec une forte personnalité.

L'huile peut être définie comme huile d'olive extra vierge si toutes les étapes de production se déroulent à une température inférieure à 27°, c'est à dire à froid. De plus, la pression à froid permet de maintenir inchangées les caractéristiques physiques et nutritionnelles de l'huile d'olive extra vierge et de préserver toutes les caractéristiques organoleptiques.

L'entreprise Coppini est née des idées ambitieuses d'Amèrico Coppini qui, voulant suivre les traces de son grand-père qui produisait de l'huile d'olive extra vierge à Pistoia, a décidé de relancer une activité pleine de liens et de passion. Ainsi, Amèrico, a fait goûter son huile d'olive extra vierge, apportant ainsi un peu de la culture gastronomique et œnologique qui lui tenait tant à cœur. En 1946, avec sa femme Anita, il fonde Coppini Arte Olearia.

Il n'y a pas d'oliveraies à Parme, la famille Coppini a donc décidé d'inclure la traçabilité des produits sur l'étiquette pour assurer la transparence pour le consommateur.

Certification Kascher: Il s'agit de la certification qui atteste que notre huile d'olive extra vierge a été produite dans le respect des règles religieuses qui sous-tendent l'alimentation du peuple juif.