Huile d'Olive Vierge Extra - Monocultivar Taggiasca (500 ml.)

L'Huile d'Olive Vierge Extra Multicultivar Taggiasca est produite exclusivement avec des olives "Taggiasca" récoltées dans la Riviera dei Fiori, dans l'ouest de la Ligurie. La maturation des olives est une étape cruciale pour obtenir une huile à très faible acidité, vive, douce et avec un délicat parfum d'amande. Sa principale caractéristique est sa délicatesse, avec des arômes fruités légers, frais et propres.

Les olives, après la récolte, doivent être lavées à température ambiante et transformées en huile dans les 36 heures. Les bouteilles sont emballées à la main, une par une.

La transformation traditionnelle ligurienne dans un moulin en pierre à froid permet de maintenir la haute qualité de l'huile pendant longtemps. L'huile n'est pas filtrée, mais soumise à des décantations périodiques. Le voile au fond de la bouteille est une indication de la naturalité.

L'huile peut être définie comme huile d'olive extra vierge si toutes les phases de production se déroulent à une température inférieure à 27°C, c'est-à-dire à froid. Le pressage à froid permet également de conserver les caractéristiques physiques et nutritionnelles de l'huile d'olive extra vierge, en préservant toutes les propriétés organoleptiques.