Extra Vergine Olijfolie - Monocultivar Taggiasca (500 ml.)

Extra Vergine Olijfolie Multicultivar Taggiasca wordt exclusief geproduceerd met "Taggiasca" olijven die worden geoogst in de Riviera dei Fiori, in West-Ligurie. De rijping van de olijven is een cruciale stap om een olie met zeer lage zuurgraad, levendig, zoet en met een delicate amandelsmaak te verkrijgen. Het belangrijkste kenmerk is de fijnheid, met lichte, frisse en schone fruitige aroma's.

De olijven moeten na de oogst op kamertemperatuur worden gewassen en binnen 36 uur tot olie worden verwerkt. De flessen worden stuk voor stuk met de hand verpakt.

De traditionele Ligurische verwerking in een koude stenen molen zorgt ervoor dat de hoge kwaliteit van de olie lange tijd behouden blijft. De olie wordt niet gefilterd, maar ondergaat periodieke decantering. De sluier op de bodem van de fles is een teken van authenticiteit.

De olie kan extra vergine olijfolie worden genoemd als alle productiestadia plaatsvinden bij een temperatuur onder de 27°C, dat wil zeggen koud. Koud persen zorgt er ook voor dat de fysieke en nutritionele eigenschappen van extra vergine olijfolie behouden blijven en behoudt alle organoleptische eigenschappen.