Parmigiano Reggiano AOP Solodibruna Vache Brune 24 mois 1 Punta kg. 1 Emballé à la main

Parmigiano Reggiano AOP Solodibruna Vache Brune 24 mois 1 Punta kg. 1 Emballé à la main

Producteur: Montanari & Gruzza

Prix:
Producteur: Caseificio Montanari & Gruzza
Poids: 1 Kg.
Durée de conservation: 4 mois
Envoi: dans le monde entier

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Référence ZCN00664

30,00 €

Rated 5/5 Based on 14 customer reviews

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Le Parmigiano Reggiano AOP est une authentique œuvre d'art italienne, fruit de la maîtrise des artisans et de l'unicité du territoire qui l'a vu naître.

Il est né il y a plus de 800 ans dans les monastères des moines bénédictins et depuis lors, il continue à être produit sur le même petit territoire avec la même recette : simplicité des ingrédients, habileté du fromager, temps de maturation.

Il est fait avec seulement trois ingrédients : un excellent lait de vache frais, du sel et de la présure.

Parmi les différentes races de vaches élevées dans cette région pour la production de Parmigiano, la race Bruna Alpina est de plus en plus populaire.

La vache Bruna Alpina est présente en Italie depuis 150 ans, en particulier dans les hauts pâturages aux terrains les plus accidentés. C'est un animal docile au pelage brun et au regard doux et profond.

L'unicité de son lait provient de la plus grande quantité de protéines qu'il contient, en particulier la caséine, qui est d'une importance fondamentale pour atteindre le niveau de qualité extraordinaire du Parmigiano Reggiano AOP.

Le lait de Bruna Alpina est fort et riche en valeurs nutritionnelles, ce qui permet d'obtenir un Parmigiano Reggiano riche en goût mais en même temps délicat avec une couleur paille typique d'un régime traditionnel.

Le Parmigiano obtenu a une grande harmonie des saveurs, il est riche en parfums et en notes de noisettes, de beurre, de yaourt, de foin et d'épices. Son goût fort mais agréable et son caractère en font un produit idéal à consommer au moment des repas.

Le Parmigiano Reggiano des vaches Bruna Alpina est capable d'enrichir chaque plat avec ses arômes et ses parfums. Son goût délicat est idéal pour un apéritif associé à des crudités ou des moutardes de fruits pas trop épicés, comme le kiwi, l'abricot ou le melon. Il est également parfait pour un en-cas sain.

Il peut accompagner la préparation de n'importe quel premier plat ou être simplement utilisé râpé à la fin : essayez-le sur nos anolini.

Saviez-vous que la croûte peut également être utilisée en cuisine ? Une fois lavée, séchée et débarrassée de sa couche extérieure à l'aide d'une râpe, la croûte peut être utilisée de différentes manières. Par exemple, ajoutez-le lorsque vous cuisinez des soupes ou du minestrone : le fromage, avec la chaleur, libérera sa saveur qui sera plus intense que si vous le râpez simplement.

Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, acheté en portions obtenues directement de la coupe de fromages entiers, une fois retiré du vide, doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et placé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique, à une température comprise entre +4°/+8°. La surface de la couenne doit être maintenue très propre pour éviter la formation de moisissures.

Parmigiano Reggiano AOP Solodibruna Vache Brune:

Assaisonnement: 24 mois

Propriétés organoleptiques: