L'ASSIETTE DES SPORTIFS

Bresaola de Bœuf Punta d'Anca - Moitié

Producteur: Bedogni Egidio

👨‍🌾 Producteur: Bedogni Egidio

📦 Sous Vide: Oui

⏱️ Scadence: 4 Mois

✈️ Expédition: Europe

Plus d’informations sur le produit

Format

1,7 Kg

Référence ZCN00754

72,00 €

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La bresaola de bœuf est une charcuterie précieuse obtenue à partir des meilleurs morceaux de cuisse de bœuf, sans gras et au goût délicat.

Elle est hautement sélectionnée, nutritive et riche en protéines, en fer et en minéraux.

Originaire des vallées de Lombardie, c'est un aliment historique qui allie plaisir du palais et bien-être nutritionnel.

Sa préparation nécessite de la viande de bovins adultes élevés en pâturage, sélectionnés pour leur maigreur et la tonicité de leur viande.

Les morceaux choisis sont soigneusement nettoyés puis salés et vieillis pendant plusieurs semaines pour développer son arôme et son goût caractéristiques.

La bresaola est définie comme "le plat des sportifs" car c'est le choix idéal pour les athlètes et ceux qui recherchent le bien-être grâce à une alimentation équilibrée.

La bresaola de bœuf est considérée comme un aliment sain et équilibré, adapté à tous les âges, grâce à sa faible teneur en matières grasses et à sa valeur nutritionnelle élevée.

Elle est riche en protéines, en vitamines et en minéraux, avec une action antioxydante grâce à la présence de vitamine E et de sélénium.

Punta d'Anca : C'est la coupe la plus prisée, correspondant à la partie du filet sans le muscle adducteur.

Avec juste un filet d'huile d'olive extra vierge et de délicates lamelles de Parmesan, vous pouvez créer un plat extraordinaire : rapide à préparer, riche en saveur et en nutriments. Pour ceux qui aiment expérimenter avec des préparations plus complexes,

une délicieuse option est d'envelopper la bresaola autour d'un mélange de fromage de chèvre doux, rendu crémeux avec un léger mélange d'huile d'olive extra vierge. Le résultat ? Des rouleaux invitant qui raviront les palais les plus raffinés.

Propriétés organoleptiques :

Aspect : viande maigre
Couleur : couleur rouge intense
Odeur : légèrement sucrée, avec des notes de viande fraîche et légèrement fumée
Goût : délicat et légèrement sucré, avec une note légèrement salée

Assaisonnement : minimum 30 jours

Ingrédients : Viande fraîche de bovin adulte, Sel, Sucres : Dextrose, Saccharose, Arômes naturels

Allergènes : aucun

Conservateurs : nitrite de sodium, nitrate de sodium

Calories par 100 g : environ 168,3 kcal