PECORINO TOSCANO OST Aldret sauost Hele hjulet + Hvit trøffeldressing
Holdbarhet for Pecorino Toscano: 5 måneder
Holdbarhet for White Truffle Dressing: 2 år
Frakt: tilgjengelig over hele verden
Pecorino Toscano OST Alder + Hvit Trøffeldressing

Standard | Express | |
---|---|---|
Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Blant de mest tradisjonelle og verdsatte kampene kan vi finne trøffel og ost, en kombinasjon som skaper et enestående smaksekteskap.
"Pecorino" er en slags paraplybegrep, så den kan brukes til å indikere hvilken som helst ost produsert med sauemelk. Faktisk, i Italia er det mange varianter av Pecorino -ost, alle typiske for visse områder eller saueraser. I Sør -Italia er det bedre kjent som "cacio".
Opprinnelsen stammer fra gammel tid - i noen rapporter beskrives den som en av de mest populære ostene på Lorenzo de Medicis banketter - mens OST -etiketten ble oppnådd i 1992.
Retningslinjene etablerer alle produksjonsstadier; fra melking til aldring. Melken må være fåremelk og komme fra opprinnelsesområdene: Toscana og noen nabokommuner Lazio og Liguria.
Den eldre Pecorino Toscano er en moden ost, med en aldringsperiode på minst 120 dager og opptil ett år; ostemakere bruker bare kalvløpe og salt den bare for en dag.
Den eldre Pecorino Toscano har en sylindrisk form, en tynn gul skorpe som inneholder en uimotståelig myk og søt gul pasta med en velduftende smak, intens og litt krydret. Prøv det!
- Categoria_IVA
- COMPOSITO
- sottovuoto
- NO
Den eldre Pecorino Toscano er egnet for et voksent publikum, på jakt etter aromaer og dufter som utvikler seg med aldringen av produktet og som gjør det til en "meditasjons" ost. I Italia spises eldre Pecorino Toscano vanligvis i skiver, med honning, syltetøy eller trøfler, men det kan også spises i flak, ofte ledsaget av røde viner. Det kan også nytes revet, på mange tradisjonelle retter, spesielt på pasta.
Hvordan oppbevare toskansk pecorino: oppbevar ved en temperatur på + 4 ° + 8 ° innpakket i matpapir.
Hvordan lagre den hvite trøffeldressingen: oppbevar på et kjølig og tørt sted
Organoleptic properties for the Pecorino Toscano:
- Appearance: cylindrical shape
- Colour: pale yellow
- Smell: dried fruit and hay
- Taste: intense
- Density: semi-hard paste
Organoleptic properties for the White Truffle Dressing:
- Appearance: clear
- Colour: white
- Smell: round and full
- Taste: decisive, round, with a hint of white truffle
- Density: 1.22
Ingredients for the Pecorino Toscano: pasteurized sheep’s milk, salt, rennet, indigenous milk enzymes
Ingredients for the White Truffle Dressing: Acetified white grape must with white truffle, natural white truffle aroma, sulfur dioxide (processing residue)
Allergens: milk
Preservatives for Pecorino Toscano: none, non-edible crust
Preservatives for White Truffle Dressing: sulfur dioxide (E220)
Calories per 100 g of Pecorino Toscano: 423 kcal
Calories per 15 ml of White Truffle Dressing: 45 kcal
Format of Pecorino Toscano: 1,6 kg – half wheel, vacuum packaged
Format of White Truffle Dressing: 100-ml glass bottle