Prosciutto di Parma DOP - 18 Meses - Entero - Deshuesado

Retire parte de la corteza con un cuchillo afilado. Es posible eliminar parte de la grasa, pero hay que tener cuidado de no privar al jamón de toda su grasa, porque ayuda a conservar el sabor inconfundible. Al cortar, las rebanadas deben ser finas, como una hoja de papel.

Recomendamos degustar el Prosciutto di Parma DOP sólo con un poco de pan fresco, para resaltar todo su sabor, aunque en realidad siempre está bueno con todo: con unas escamas de Parmigiano Reggiano o mozzarella; los más atrevidos lo maridan con frutas exóticas, o lo utilizan como un sabroso toque de clase en recetas complejas.

Los vinos de nuestro territorio, el Lambrusco en particular, realzan su sabor. 

Cómo almacenarlo: el producto envasado al vacío puede conservarse hasta la fecha de caducidad que figura en el envase. Una vez abierto, el producto debe conservarse absolutamente en el frigorífico, a una temperatura entre +4°C y +8°C. Para una óptima conservación, se aconseja engrasar ligeramente la parte cortada con unas gotas de aceite de oliva, y luego cubrirla con un film de plástico alimentario. 

Propiedades organolépticas:

• Aspecto: carne ligeramente húmeda
• Color: rojo vivo en la parte magra (con jaspeado y restos de tirosina); blanco en la parte grasa
• Olor: toque de pan tostado y un ligero olor a salado
• Sabor: equilibrado, entre dulce y salado

Curado: 18 meses

Ingredientes: carne de cerdo y sal marina; sin gluten y sin lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: ninguno

Calorías por 100 g: aprox. 267 kcal