Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40...
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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mesi (1.0 Kg.)
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Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mesi (1.0 Kg.)

Consorzio Vacche Rosse
  • Riconoscimenti:    DOP LOGO   
  • Produttore: Consorzio Vacche Rosse
  • Scadenza: 4 mesi
  • Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto in Australia

1 x  Punta di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 mesi, confezionata sottovuoto 1 kg

Maggiori Informazioni sul Prodotto
ZCN00474
47,00 €

Voto 4.9/5 Basato su 123 recensioni dei clienti
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Le origini del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sono antiche: furono i i monaci benedettini che 8 secoli fa cominciarono a produrre il Parmigiano Reggiano utilizzando proprio il latte delle Vacche Rosse reggiane, e furono proprio i monaci, a riportare i primi riferimenti inerenti a questa razza bovina già nell’anno 1000. 

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è così riconosciuto come il Parmigiano Reggiano più antico.

E’ un animale longevo, robusto ed efficiente, molto fertile e resistente alle malattie. Di taglia più grossa rispetto alla media, le Vacche Rosse in realtà producono poco latte, circa un terzo in meno rispetto alla razza Frisona. 

A causa di questa minor produttività la razza ha rischiato l'estinzione, ma grazie alla tenacia di un gruppo di allevatori è nato, pochi anni fa, uno specifico Consorzio proprio con lo scopo di tutelare questo animale e riportare quindi in commercio il pregiato Parmigiano Reggiano DOP che si produce con il suo latte.

La produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sottostà ad un severo regolamento: le Vacche Rosse vengono alimentate solo con prodotti naturali, quindi fieno, erbe e mangimi certificati no OGM, divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva a forzare la produzione, massima attenzione al benessere animale. Ecco perché nelle stalle si trovano ancora animali che superano tranquillamente i 10 anni di età, cosa assai rara per altri tipi di allevamenti.

Grazie al latte pregiato e al suo contenuto di caseina, il Parmigiano Reggiano ottenuto è facilmente digeribile e,  anche dopo la lunga stagionatura di 40 mesi, mantiene un sapore

EAN Code
0806808211378
SKU_Amazon_EU
83-YFLX-6N5F
AM008
SKU_Amazon_US
NY-DS77-TCJN
Codice_per_ProForma
1
Num_Pezzi_per_ProForma
1
Exp Code SVIZZERA
0406.9021
Exp Code NORVEGIA
0406.90.92
Exp Code UK
0406.90.61
Categoria_IVA
A_FOOD_DAIRY
sottovuoto
SI

Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse  ad alta stagionatura merita di essere gustato in purezza. Come aperitivo da solo o con miele e confetture, lascerà un ricordo indimenticabile.

Come si conserva : il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.

Stagionatura: 40 mesi

Proprietà organolettiche:

  • Aspetto: granuloso, con tracce di tirosina 
  • Colore: giallo paglierino
  • Profumo: dal profumo aromatico ed intenso
  • Sapore: sapore pieno, leggermente speziato e tendente al dolce

​Ingredienti: latte di Vacche Rosse reggiane, sale e caglio 

Allergeni:  latte e derivati; privo di lattosio, additivi e conservanti

Conservanti

Calorie per 100 gr: 402 kcal

Formato: 1 punta da 1 kg di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 mesi, confezionata sottovuoto

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