Parmigiano Reggiano DOP - Vacche Rosse - 40 Mesi (1.0 Kg.)
Consorzio Vacche Rosse- Riconoscimenti:
- Produttore: Consorzio Vacche Rosse
- Scadenza: 4 mesi
- Spedizioni: in tutto il mondo, eccetto in Australia
1 x Punta di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 mesi, confezionata sottovuoto 1 kg

Standard | Express | |
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Italia | Non Disponibile | 1/2 Giorni lavorativi |
U.E. | 3/5 Giorni lavorativi | 1/3 Giorni lavorativi |
Altri Paesi | 5/7 Giorni lavorativi | 2/4 Giorni lavorativi |
Le origini del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sono antiche: furono i i monaci benedettini che 8 secoli fa cominciarono a produrre il Parmigiano Reggiano utilizzando proprio il latte delle Vacche Rosse reggiane, e furono proprio i monaci, a riportare i primi riferimenti inerenti a questa razza bovina già nell’anno 1000.
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse è così riconosciuto come il Parmigiano Reggiano più antico.
E’ un animale longevo, robusto ed efficiente, molto fertile e resistente alle malattie. Di taglia più grossa rispetto alla media, le Vacche Rosse in realtà producono poco latte, circa un terzo in meno rispetto alla razza Frisona.
A causa di questa minor produttività la razza ha rischiato l'estinzione, ma grazie alla tenacia di un gruppo di allevatori è nato, pochi anni fa, uno specifico Consorzio proprio con lo scopo di tutelare questo animale e riportare quindi in commercio il pregiato Parmigiano Reggiano DOP che si produce con il suo latte.
La produzione del Parmigiano Reggiano Vacche Rosse sottostà ad un severo regolamento: le Vacche Rosse vengono alimentate solo con prodotti naturali, quindi fieno, erbe e mangimi certificati no OGM, divieto assoluto di qualsiasi tecnica alimentare che serva a forzare la produzione, massima attenzione al benessere animale. Ecco perché nelle stalle si trovano ancora animali che superano tranquillamente i 10 anni di età, cosa assai rara per altri tipi di allevamenti.
Grazie al latte pregiato e al suo contenuto di caseina, il Parmigiano Reggiano ottenuto è facilmente digeribile e, anche dopo la lunga stagionatura di 40 mesi, mantiene un sapore
- EAN Code
- 0806808211378
- SKU_Amazon_EU
- 83-YFLX-6N5F
AM008 - SKU_Amazon_US
- NY-DS77-TCJN
- Codice_per_ProForma
- 1
- Num_Pezzi_per_ProForma
- 1
- Exp Code SVIZZERA
- 0406.9021
- Exp Code NORVEGIA
- 0406.90.92
- Exp Code UK
- 0406.90.61
- Categoria_IVA
- A_FOOD_DAIRY
- sottovuoto
- SI
Il Parmigiano Reggiano Vacche Rosse ad alta stagionatura merita di essere gustato in purezza. Come aperitivo da solo o con miele e confetture, lascerà un ricordo indimenticabile.
Come si conserva : il Parmigiano Reggiano, acquistato in porzioni ottenute direttamente dal taglio delle forme intere, una volta estratto dal sottovuoto deve essere mantenuto avvolto in pellicola per alimenti e riposto nella zona bassa del frigorifero domestico, ad una temperatura tra +4°/+8°. Occorre tenere ben pulita la superficie della crosta al fine di evitare la creazione di muffa.
Stagionatura: 40 mesi
Proprietà organolettiche:
- Aspetto: granuloso, con tracce di tirosina
- Colore: giallo paglierino
- Profumo: dal profumo aromatico ed intenso
- Sapore: sapore pieno, leggermente speziato e tendente al dolce
Ingredienti: latte di Vacche Rosse reggiane, sale e caglio
Allergeni: latte e derivati; privo di lattosio, additivi e conservanti
Conservanti:
Calorie per 100 gr: 402 kcal
Formato: 1 punta da 1 kg di Parmigiano Reggiano DOP Vacche Rosse 40 mesi, confezionata sottovuoto