Pecorino Toscano friskt halvhjul

Pecorino Toscano OST er en italiensk ost produsert med sauemelk som den 2. juli 1996 oppnådde den beskyttede opprinnelsesbetegnelsen (OST).

Opprinnelsen til Pecorino Toscano dateres tilbake til etruskerne og romerne; på den tiden ble kunsten å lage ost forbedret for å dekke behovet for å bevare et produkt med høye næringsverdier.

Etruskerne var de første som brukte grønnsaksløpe og produserte store hjul, egnet for å tilfredsstille familier i større perioder.

I noen rapporter beskrives den som en av de mest populære ostene på Lorenzo de Medicis banketter.

Retningslinjene etablerer alle produksjonsstadier; fra melking til aldring. Melken må være fåremelk og komme fra opprinnelsesområdene: Toscana og noen nabokommuner Lazio og Liguria.

Den ferske Pecorino Toscano er en ung ost, med en aldringsperiode på minst 20 dager og opptil 45/60 dager; ostemakere bruker bare kalvløpe og salt den bare for en dag.

Smaken av Pecorino er ganske delikat, så den kan tilfredsstille selv de mest krevende ganene i sin enkelhet. Kombinasjonen av tradisjon og moderne teknologi gjør det mulig å få et produkt av fortreffelighet. Fresh Pecorino Toscano har en sylindrisk form, en tynn skorpe som inneholder en uimotståelig myk og søt pasta som minner smør og høy. Prøv det!