Parmigiano Reggiano DOP - Bonat - 7 Años

Parmigiano Reggiano DOP - Bonat - 7 Años

Productor: Bonat - Azienda Agricola Bonati Giorgio

Premios:
Productor: Azienda Agricola Bonati
Peso: 2 x 0,5 Kg.
Caducidad: 12 meses
Envío: a todo el mundo

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Formato

2 x 500 gr.

Referencia ZCN00532

84,00 €

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La granja Bonat es una empresa de ciclo completo: la familia Bonati gestiona personalmente toda la producción, desde la cría de las vacas hasta la elaboración del Parmigiano Reggiano. Este sistema permite obtener un producto de alta calidad: todo se gestiona con precisión y escrúpulo para alcanzar una perfecta trazabilidad.

Las vacas se alimentan únicamente con hierba y heno producidos en sus prados permanentes centenarios. Es la alimentación de las vacas la que da a la leche, y por tanto al queso, sus aromas exclusivos.

El Parmigiano Reggiano DOP Bonat madurado durante 7 años es un producto excepcional: compacto y seco, pero al mismo tiempo desmenuzable al tacto y a la masticación, con un color amarillo pajizo y notas de sabor muy acentuadas.

El Parmigiano Reggiano de 84 meses puede definirse como un alimento terapéutico, ya que es totalmente genuino y apto para todo tipo de dietas.

Además, debido a su sabor superlativo, el Parmigiano Reggiano DOP Bonat es apreciado y seleccionado por los mejores chefs y restaurantes del mundo.

He aquí algunos ejemplos:

ENOTECA PINCHIORRI - Florencia (Italia)

LE COQUE D'OR - Tokio (Japón)

FOUR SEASONS - Doha (Qatar)

MURRAY'S CHEESE - Nueva York (EEUU)

THE WESTIN -Pekín (China)

LANESBOROUGH MENAGEMENT HOTEL - Londres (Reino Unido)

CUATRO TEMPORADAS - Las Vegas (EEUU)

ENOTECA CONSONNI - Milán (Italia)

Restaurante MET - Venecia (Italia)

EAN Code: 821549004629
Codice_per_ProForma: 0186
Num_Pezzi_per_ProForma: 2
Exp Code SVIZZERA: 0406.9021
Exp Code NORVEGIA: 0406.90.92
Exp Code UK: 0406.90.61
Categoria_IVA: A_FOOD_DAIRY
sottovuoto: SI

upc 040690

El Parmigiano Reggiano DOP 84 meses es ideal con unas gotas de miel o vinagre balsámico, y perfecto si se acompaña de vinos estructurados. Es el complemento perfecto para las típicas tablas de embutidos, para ofrecer en ocasiones especiales, pero no sólo.

Cómo almacenarlo: el Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de las ruedas enteras, una vez sacado del vacío debe conservarse envuelto en film alimentario y colocado en la parte inferior del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4° / +8°. La superficie de la corteza debe mantenerse muy limpia para evitar la formación de moho.

Maduración: 84 meses

Propiedades organolépticas:

Aspecto: muy granulado, con restos claramente visibles de cristales de tirosina
Color: amarillo intenso, con tendencia al color arena
Olor: muy intenso y fuerte, pero equilibrado
Sabor: con cuerpo, sabroso, con toques de avellana