Bonat-gården er en fullsyklusbedrift. Dette betyr at Bonati-familien personlig styrer alle produksjonsfasene, fra avl av kyrne til foredling av Parmigiano Reggiano. Dette systemet gjør det mulig å oppnå et produkt av høy kvalitet: alt er laget med presisjon og oppmerksomhet for å oppnå perfekt sporbarhet.
Kyrne fôres kun med gress og høy produsert i sine stabile hundre år gamle enger. Det er kuenes kosthold som gir melken, og derfor osten, eksklusive aromaer.
Parmigiano Reggiano Bonat OST på 7 år er et eksepsjonelt produkt: kompakt og tørt, men samtidig smuldrete, med en strågul farge og fremhevede smaksnoter.
Parmigiano Reggiano på 84 måneder kan defineres som en terapeutisk mat, gitt at den er helt ekte og egnet for alle typer dietter.
Dessuten, for sin superlative smak, er Parmigiano Reggiano OST Bonat verdsatt og valgt av de beste kokkene og restaurantene i verden. Her har du noen eksempler:
ENOTECA PINCHIORRI - Firenze (Italia)
LE COQUE D'OR - Tokyo (Japan)
FIRE SESONGER - Doha (Qatar)
MURRAY'S CHEESE - New York (USA)
THE WESTIN - Beijing (Kina)
LANESBOROUGH MENAGEMENT HOTEL - London (Storbritannia)
FIRESESONG - Las Vegas (USA)
ENOTECA CONSONNI - Milano (Italia)
Restaurant MET - Venezia (Italia)
Den ekstraordinære 10-årige Parmigiano Reggiano Bonat er tilgjengelig på forespørsel. For tilgjengelighet og informasjon, vennligst kontakt vår kundeservice info@parmashop.com
Parmigiano Reggiano OST 84 måneder er ideell med noen få dråper honning eller balsamicoeddik, og perfekt når det ledsages av strukturerte viner.
Det er det perfekte supplement til det typiske parmesanutvalget av charcuterie, som tilbys ved spesielle anledninger, men ikke bare.
Slik lagrer du den: Parmigiano Reggiano, sendt i porsjoner som er oppnådd direkte fra å kutte hele hjulet, når den er trukket ut av vakuumet, må den oppbevares innpakket i matfilm og plasseres i det nedre området av huskjøleskapet, ved en temperatur mellom + 4 ° / + 8° C. Såroverflaten må holdes ren for å unngå muggdannelse.
Alder: 84 Måneder
Organoleptiske egenskaper:
Utseende: Veldig kornete, med tydelig synlige spor av tyrosinkrystaller
Farge: Intens gul, tendens til sandfarge
Lukt: Veldig intens og avgjørende, men balansert
Smak: Fyldig, velsmakende, med toner av hasselnøtt
Ingredienser: Kumelk, salt og løpe
Allergener: Melk og produkter derav; fri for laktose, tilsetningsstoffer og konserveringsmidler
Kalorier per 100 gr.: 402 kcal
Format: 2 x 500 gr-stykker Parmigiano Reggiano PDO Bonat 7 år, individuelt vakuumpakket