Parmigiano Reggiano AOP - Bonat - 7 Ans

Producteur: Bonat - Azienda Agricola Bonati Giorgio

Recompenses:
Producteur: Azienda Agricola Bonati
Poids: 2 x 0.5 Kg.
Scadence: 12 Mois
Expédition: Dans le monde entier

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Référence ZCN00532

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L'entreprise agricole Bonat est une entreprise à cycle complet : la famille Bonati gère personnellement toute la production, de l'élevage des vaches à la transformation du Parmigiano Reggiano. Ce système permet d'obtenir un produit de haute qualité : tout est géré avec précision et scrupule afin d'atteindre une traçabilité parfaite.

Les vaches sont uniquement nourries d'herbe et de foin produits dans leurs prairies permanentes séculaires. C'est l'alimentation des vaches qui donne au lait, et donc au fromage, ses arômes exclusifs.

Le Parmigiano Reggiano AOP de Bonat affiné pendant 7 ans est un produit exceptionnel : compact et sec, mais en même temps friable au toucher et à la mastication, avec une couleur jaune paille et des notes gustatives très accentuées.

Le Parmigiano Reggiano 84 mois peut être défini comme un aliment thérapeutique, car il est entièrement authentique et convient à tous les types de régimes.

En outre, grâce à son goût superlatif, le Parmigiano Reggiano AOP de Bonat est apprécié et sélectionné par les meilleurs chefs et restaurants du monde.

Voici quelques exemples :

ENOTECA PINCHIORRI - Florence (Italie)

LE COQUE D'OR - Tokyo (Japon)

FOUR SEASONS - Doha (Qatar)

MURRAY'S CHEESE - New York (USA)

THE WESTIN -Beijing (Chine)

LANESBOROUGH MENAGEMENT HOTEL - Londres (Royaume-Uni)

QUATRE SAISONS - Las Vegas (USA)

ENOTECA CONSONNI - Milan (Italie)

Restaurant MET - Venise (Italie)

Le Parmigiano Reggiano AOP 84 mois est idéal avec quelques gouttes de miel ou de vinaigre balsamique, et parfait s'il est accompagné de vins structurés.

C'est le complément parfait des planches de charcuterie typiques du Parmesan, à offrir lors d'occasions spéciales, mais pas seulement.

Comment le conserver: le Parmigiano Reggiano, acheté en portions obtenues directement de la coupe des meules entières, une fois retiré du vide doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et placé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique, à une température comprise entre +4° / +8°. La surface de la couenne doit être maintenue très propre pour éviter la formation de moisissures.

Assaisonnement : 84 Mois

Propriétés organoleptiques :

Apparence: Très granuleux, avec des traces bien visibles de cristaux de tyrosine
Couleur: Jaune intense, tendant vers la couleur sable
Odeur: Parfum très intense et fort, mais équilibré
Goût: Corsé, savoureux, avec des notes de noisette

Ingrédients: Lait de vache, sel et présure

Allergènes: Lait et produits laitiers ; sans lactose, sans additifs et sans conservateurs

Calories par 100 gr.: 402 kcal.

Format: 2 morceaux de 500 g de Parmigiano Reggiano AOP Bonat 7 ans, emballés individuellement sous vide.