Prosciutto di Parma SAN - 18 Kuukautta - Kokonainen - Luullinen (10 Kg.)

Parmashop on valinnut sinulle laadun, perinteen ja Emilian gastronomisen kulttuurin symbolin: Prosciutto di Parma, jossa on 18 kuukauden ikäinen luu, joka kuuluu Cavalier Umberto Boschin Black Label -linjaan.

Miksi Parman kinkku on niin erityinen? Sen tuotantoalueen ja ikääntymisen erityispiirteet. Vain Parman kukkuloiden ilmasto-olosuhteet antavat sinun tuoda tämän erinomaisuuden pöytiisi: kuiva tuuli, joka tulee Tyrrhenanmereltä ja Ligurian Rivieralta, ylittää metsien ja laskeutuu hitaasti kukkuloilta, hyväilee kinkkuja kypsymisprosessin aikana; oikea kosteustaso talvikaudella ja aurinkoisten kesäpäivien lämpö ovat täydellinen sekoitus elementtejä tähän erinomaisuuteen perusainesosien, joita ovat valikoidut porsaankoipat ja merisuola, lisäksi.

Sen väri vaaleanpunaisesta rubiininpunaiseen, makea maku ja herkkä tuoksu tekevät jokaisesta puremasta vertaansa vailla olevan kokemuksen.

Lisäksi luullinen kinkku on vieläkin hienostuneempi herkku, sillä pidempään luuhun juuttunut liha saa entistä makeamman ja herkullisemman maun.

Cavalier Boschin perhe tuntee täydellisesti muinaisen teurastajan taiteen, taiteen, joka on peritty sukupolvien ajan antamaan meille vain intohimolla ja rakkaudella käsiteltyjä tuotteita, aivan kuten ennenkin.

Tiedätkö, että on olemassa kinkkusommelier? Tätä kutsutaan myös italiaksi spillatoreksi tai puntatoreksi, ja se on perusluku näiden suolattujen lihojen arvioinnissa. Hän (tai hän) huolehtii aromien vangitsemisesta lävistämällä kinkun tiettyihin kohtiin (tämä on hänen nimensä syy) ikivanhalla työkalulla nimeltä fibula. Tämä työkalu on valmistettu hevosen sääriluun luusta ja se välittää huokoisuutensa ansiosta aromit maistajan hajuaistiin, joten hän voi päättää, voidaanko kinkku merkitä SAN-tuotteeksi.