Affiné pendant plus de deux décennies, ce fromage est un véritable trésor de l’excellence italienne, unique et rare, disponible en ligne Exclusivement sur Parmashop.com. Son long affinage lui confère une texture friable et granuleuse, enrichie d’arômes intenses et complexes de noix grillées, de caramel et de nuances épicées. Une rareté inégalée, symbole de la plus haute expression de l’art fromager, conçue pour les véritables connaisseurs de Parmigiano Reggiano.
Le Parmigiano Reggiano AOP à très longue maturation est un véritable chef-d’œuvre du patrimoine gastronomique italien. Ce fromage exceptionnel, produit par la célèbre fromagerie Bonat, a bénéficié de plus de 22 ans d’affinage, un exploit qui en magnifie les caractéristiques uniques et en fait une véritable rareté. Au fil de son affinage, il développe une complexité organoleptique que peu d’autres produits peuvent égaler, se transformant en une expérience sensorielle inoubliable.
Sa pâte friable et granuleuse, parsemée de cristaux de tyrosine, typique des meilleurs Parmigiano Reggiano, acquiert une consistance encore plus raffinée avec le temps. En bouche, il offre des notes aromatiques inimitables de noix grillées et de caramel, accompagnées d’une douceur surprenante et d’une légère touche épicée. La couleur du fromage tend vers des teintes ambrées, mettant en évidence visuellement son long affinage.
Ce Parmigiano Reggiano AOP n’est pas seulement un fromage, mais un témoignage de tradition, de passion et de savoir-faire artisanal. La fromagerie Bonat, riche d’une longue histoire et d’une attention méticuleuse à chaque étape de la production, garantit un produit reflétant les normes de qualité les plus élevées. Chaque meule est le fruit d’un travail minutieux, basé sur l’utilisation de lait de très haute qualité, provenant exclusivement de vaches nourries selon des règlements stricts, principalement avec du foin issu des prairies séculaires appartenant à la fromagerie, qui contient des herbes et essences rares, aujourd’hui introuvables dans les prairies modernes, conférant ainsi au fromage des arômes uniques et exclusifs.
Disponible exclusivement sur Parmashop.com, ce Parmigiano Reggiano est destiné à ceux qui recherchent quelque chose de vraiment unique et inimitable. Sa rareté et le temps consacré à son affinage en font un produit d’une valeur inestimable, idéal pour enrichir votre table avec un symbole d’excellence culinaire italienne.
Choisir ce fromage, c’est acquérir un morceau d’histoire gastronomique italienne authentique, un chef-d’œuvre conçu pour satisfaire les palais les plus exigeants. Découvrez l’authenticité et le raffinement d’un Parmigiano Reggiano AOP affiné plus de 22 ans et laissez-vous séduire par une expérience unique, disponible uniquement sur Parmashop.com.
Grâce à son goût exceptionnel, le Parmigiano Reggiano AOP produit par la fromagerie Bonat est également apprécié et sélectionné par les meilleurs chefs et restaurants du monde, parmi lesquels :
ENOTECA PINCHIORRI – Florence (Italie)
LE COQUE D'OR – Tokyo (Japon)
FOUR SEASONS - Doha (Qatar)
MURRAY'S CHEESE - New York (États-Unis)
THE WESTIN - Pékin (Chine)
LANESBOROUGH MANAGEMENT HOTEL – Londres (Royaume-Uni)
FOUR SEASONS - Las Vegas (États-Unis)
ENOTECA CONSONNI – Milan (Italie)
RESTAURANT MET – Venise (Italie)
Ce Parmigiano Reggiano AOP à très longue maturation est parfait pour être dégusté tel quel, coupé en éclats pour mettre en valeur sa structure friable et ses arômes complexes. Il s’accompagne idéalement de vins de méditation tels que le Marsala ou le Moscato, ou d’un robuste Primitivo pour une expérience raffinée. Parfait avec du miel de châtaignier, des confitures de figues ou des noix grillées, il est l’incontestable protagoniste des occasions spéciales et des dégustations.
Comment le Conserver: Le Parmigiano Reggiano, lorsqu'il est acheté en portions obtenues directement à partir de la découpe de formes entières, doit être conservé enveloppé dans un film alimentaire et rangé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique, à une température comprise entre +4°C/+8°C. Il est nécessaire de maintenir la surface de la croûte propre pour éviter la formation de moisissure.
Caractéristiques Organoleptiques:
Apparence: Friable, granuleux, compact.
Couleur: Ambrée, dorée, uniforme.
Arôme: Intense, complexe, aromatique.
Saveur: Prononcée, enveloppante, avec des notes de caramel et de noix grillées.
Ingrédients: Lait de vache, sel et présure.
Allergènes: Lait et dérivés.
Conservateurs: Aucun.
Calories pour 100 gr.: 402 kcal.
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