Borettane-løg i Balsamico - Håndlavet

Borettane-løg i Balsamico fra Cascina Pizzavacca er en italiensk gastronomisk delikatesse skabt med passion og ekspertise fra familien Pisaroni, der har opretholdt en højkvalitets landbrugstradition gennem generationer. Disse løg, dyrket med omhu og respekt for miljøet på Po-dalens marker, forarbejdes på håndværksmæssig vis i et værksted, der kombinerer traditionelle metoder og moderne teknologi og bevarer hver ingrediens’ essens og friskhed.

Kombinationen af Borettane-løg – værdsat for deres naturlige sødme og sprøde tekstur – og den fornemme Balsamico giver produktet en intens og harmonisk smag, hvor sødme og syre er i perfekt balance. Cascina Pizzavacca, beliggende i Soarza di Villanova sull’Arda, er en lille familievirksomhed dybt forbundet til sit land, omgivet af marker og bredden af Po-floden, og har i årenes løb udviklet sig til et symbol på autenticitet og håndværksmæssig kvalitet.

Hver fase af forarbejdningen af Borettane-løg i Balsamico følger de traditionelle opskrifter fra Bassa Piacentina uden brug af konserveringsmidler, farvestoffer eller tilsætningsstoffer for at bevare denne specialitets naturlige og autentiske smag. Produktionsprocessen følger strenge kontroller, godkendt af Det Katolske Universitet i Piacenza, og sikrer kvalitet, sporbarhed og fødevaresikkerhed.

I 2006 grundlagde familien Pisaroni, skaberne af Cascina Pizzavacca, et forarbejdningslaboratorium med ønsket om at fremhæve regionens typiske produkter og tilbyde en høj kvalitet, der ærer fortiden, men ser mod fremtiden. Hvert Borettane-løg høstes og bearbejdes med stor omhu og nedsænkes derefter i Balsamico, som beriger smagen med en intens og aromatisk note – perfekt for dem, der ønsker at bringe autentiske og historiske smage til bordet.

At vælge Borettane-løg i Balsamico fra Cascina Pizzavacca betyder at opdage et nicheprodukt, et symbol på traditionel italiensk mad og emiliansk madkultur. En ægte delikatesse, der repræsenterer det bedste af italiensk håndværk, lavet med lokale, bæredygtige råvarer og forarbejdet efter gamle traditioner, der er gået i arv fra generation til generation, hvilket afspejler kærlighed til jorden og respekt for naturen.