Parmigiano Reggiano DOP - Vacas Rojas - Más de 60 Meses (750 Gr.)

El Parmigiano Reggiano DOP Vacas Rojas más de 60 Meses es perfecto para disfrutar solo, en escamas, como aperitivo o tentempié. Su sabor complejo y textura quebradiza ofrecen una experiencia gustativa extraordinaria.

Maridajes Recomendados

Fruta Fresca: Uvas, Peras y Manzanas realzan la dulzura natural del queso.

Frutos Secos: Nueces e Higos Secos añaden una nota crujiente y rica en sabor.

Mermeladas: Higos, Cítricos o Frutos del Bosque para un contraste dulce y salado.

Miel: Milflores o de Castaño para una combinación armoniosa de dulce y salado.

Vinagre Balsámico Tradicional de Módena DOP: Un clásico que resalta aún más las notas aromáticas del queso.

Maridajes con Vinos y Embutidos

Vinos Tintos Robust: Barolo, Brunello di Montalcino o Chianti Classico para una degustación sofisticada.

Vinos Blancos Estructurados: Verdicchio dei Castelli di Jesi para una combinación refinada.

Embutidos de Alta Calidad: Jamón de Parma DOP, Bresaola o Salami Felino IGP completan perfectamente el cuadro gustativo.

Cómo Conservar: El Parmigiano Reggiano, comprado en porciones obtenidas directamente del corte de las formas enteras, una vez extraído del vacío debe mantenerse envuelto en película alimentaria y guardarse en la parte baja del frigorífico doméstico, a una temperatura entre +4°/+8° C. Es necesario mantener limpia la superficie de la corteza para evitar la formación de moho.

Maduración: Más de 60 Meses

Propiedades Organolépticas:

• Apariencia: El Parmigiano Reggiano DOP Vacas Rojas más de 60 Meses tiene una pasta de color amarillo pajizo uniforme. Su grano es particularmente quebradizo y se deshace en la boca, características que mejoran con la larga maduración. Las escamas se desprenden fácilmente, revelando una estructura que denota alta calidad y cuidado en la producción.
• Aroma: El aroma es intenso y complejo, con notas que recuerdan a frutos secos, caldo de carne y nuez moscada, acompañadas de un trasfondo de hierbas aromáticas. Esta combinación de aromas crea un bouquet olfativo único e inconfundible, fruto de la larga maduración y la calidad de la leche utilizada.
• Sabor: El sabor es rico y persistente, con un equilibrio perfecto entre salinidad y dulzura. En el paladar, se perciben notas de mantequilla derretida, nuez y especias, que se fusionan en una armonía compleja y envolvente. La larga maduración confiere al queso una profundidad de sabor que se expresa en una persistencia aromática prolongada, convirtiéndolo en una experiencia gustativa extraordinaria.

Ingredientes: Leche de Vacas Rojas, Sal, Cuajo.

Alergenos: Leche y derivados. Sin Lactosa y Aditivos.

Conservantes: Ninguno

Calorías por 100 Gr.: 402 kcal.