Parmigiano Reggiano AOP - Vaches Rouges - Plus de 60 Mois (750 Gr.)

Parmigiano Reggiano AOP - Vaches Rouges - Plus de 60 Mois (750 Gr.)

🏆 Distinctions:

👨‍🌾 Producteur: Consorzio Vacche Rosse

📦 Sous Vide: Oui

⏱️ Expiration: 4 Mois

✈️ Expédition: Mondiale

Plus d’informations sur le produit

Référence ZCN00756

58,00 €

Rated 5/5 Based on 1 customer reviews

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Directement du Lait des Vaches Rouges de Reggio Emilia

Découvrez l'excellence du Parmigiano Reggiano AOP Vaches Rouges 60 Mois, un fromage exclusif et précieux produit par le renommé Consorzio Vacche Rosse. Réalisé avec le lait des anciennes vaches de la Race Reggiana, ce fromage incarne la quintessence de la tradition fromagère italienne.

Bénéfices pour la Santé

Le Parmigiano Reggiano Vaches Rouges est parfait pour ceux qui désirent un aliment sain et nutritif :

Haute Teneur en Calcium : Essentiel pour la santé des os.
Protéines de Haute Qualité : 50-60 grammes de fromage fournissent environ 19 grammes de protéines.
Vitamines et Minéraux : Riche en magnésium, zinc, potassium, vitamines A et B.

Garantie de Qualité

Le Consorzio Vacche Rosse garantit un produit conforme à des normes de production strictes, de la prise en charge des animaux à la qualité du lait, pour vous offrir un fromage qui représente tradition et authenticité.

Caractéristiques Uniques et Propriétés Nutritionnelles

Avec plus de 60 mois de maturation, ce Parmigiano Reggiano développe une saveur riche et complexe, avec une texture particulièrement friable et un arôme évoquant les herbes des prairies permanentes où les vaches sont élevées.

Le lait utilisé provient exclusivement des Vaches Rouges de la Race Reggiana, nourries avec de l'herbe, du foin et des aliments certifiés sans OGM, garantissant un produit authentique et de très haute qualité.

Ce fromage est hautement digestible et riche en calcium, protéines, minéraux et vitamines. Adapté à tous les âges, il est particulièrement recommandé pour les enfants, les personnes âgées et les sportifs grâce à sa grande valeur nutritive.

Le Parmigiano Reggiano AOP Vaches Rouges plus de 60 Mois est parfait à déguster seul, en copeaux, comme apéritif ou en-cas. Sa saveur complexe et sa texture friable offrent une expérience gustative extraordinaire.

Accord Mets et Vins Recommandés

Fruits Frais : Raisins, Poires et Pommes soulignent la douceur naturelle du fromage.

Fruits Secs : Noix et Figues Séchées ajoutent une note croquante et savoureuse.

Confitures : Figues, Agrumes ou Fruits Rouges pour un contraste sucré et salé.

Miel : Millefleurs ou Châtaignier pour une combinaison harmonieuse de sucré et salé.

Vinaigre Balsamique Traditionnel de Modène AOP : Un classique qui accentue davantage les notes aromatiques du fromage.

Accord Vins et Charcuteries

Vins Rouges Corsés : Barolo, Brunello di Montalcino ou Chianti Classico pour une dégustation sophistiquée.

Vins Blancs Structurés : Verdicchio dei Castelli di Jesi pour un accord raffiné.

Charcuteries de Haute Qualité : Jambon de Parme AOP, Bresaola ou Salame Felino IGP complètent parfaitement l'expérience gustative.

Comment Conserver : le Parmigiano Reggiano, acheté en portions découpées directement dans les meules entières, une fois retiré du vide, doit être enveloppé dans un film alimentaire et conservé dans la partie inférieure du réfrigérateur domestique, à une température entre +4°/+8° C. Il est nécessaire de garder la surface de la croûte propre afin d'éviter la formation de moisissures.

Maturation : Plus de 60 Mois

Propriétés Organoleptiques :

Aspect : Le Parmigiano Reggiano AOP Vaches Rouges plus de 60 Mois présente une pâte de couleur jaune paille uniforme. Son grain est particulièrement friable et fondant en bouche, des caractéristiques qui s'améliorent avec la longue maturation. Les copeaux se détachent facilement, révélant une structure qui dénote une haute qualité et un soin dans la production.
Arôme : L'arôme est intense et complexe, avec des notes rappelant les fruits secs, le bouillon de viande et la noix de muscade, accompagnées d'un fond de herbes aromatiques. Cette combinaison d'arômes crée un bouquet olfactif unique et inimitable, fruit de la longue maturation et de la qualité du lait utilisé.
Goût : Le goût est riche et persistant, avec un équilibre parfait entre sapidité et douceur. En bouche, on perçoit des notes de beurre fondu, de noix et de épices, qui se fondent dans une harmonie complexe et enveloppante. La longue maturation confère au fromage une profondeur de saveur qui s'exprime par une persistance aromatique prolongée, rendant son expérience gustative extraordinaire.