Culatello Tradicional - 12 Meses - Mitad
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Culatello Tradicional - 12 Meses - Mitad

Cavalier Umberto Boschi
  • Productor: Salumificio Cav. Umberto Boschi
  • Caducidad: 4 meses
  • Envío: sólo en Europa

1 x Culatello Tradicional - 12 Meses - Mitad - Envasado al Vacío.

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Formato
  • 1.9 Kg.
ZCN00129
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El Culatello tradicional se obtiene del muslo de cerdos criados con métodos tradicionales. La mejor parte se recorta cuidadosamente, se le da forma y se espolvorea con sal. Tras el reposo, se introduce en la tripa y se ata a mano con hilo natural.

Se dice que el Culatello se hizo por primera vez por error, a raíz de un corte equivocado de un jamón, lo que determinó la necesidad de cortarlo en varias partes. 

De hecho, debido al clima húmedo de la zona de la baja Parma, cerca del río Po, no se podía curar toda la pata del jamón, por lo que era necesario curar las partes obtenidas por separado, las que hoy conocemos como Culatello y Fiocchetto.

EAN Code
0806808211323
Codice_per_ProForma
0081
Num_Pezzi_per_ProForma
1
Exp Code SVIZZERA
0203 19 55 25
Exp Code NORVEGIA
0203 19 55 25
Exp Code UK
0203 19 55 25
Categoria_IVA
A_FOOD_MEATCHICKEN
sottovuoto
SI

Rebanadas finas cortadas para ser degustadas sobre pan con unos rizos de mantequilla y escamas de Parmigiano Reggiano DOP, junto con una infaltable copa de vinos locales que puede encontrar en la sección dedicada de nuestra tienda.

Cómo almacenarlo: untar la parte cortada con un poco de aceite de oliva o mantequilla, envolver el Culatello con un paño de lino, teniendo cuidado de conservarlo en un lugar fresco o en la nevera. 

Propiedades organolépticas:

  • Aspecto: carne seca (parte magra)
  • Color: rojo vivo en la parte magra; blanco en la parte grasa
  • Olor: tostado y un ligero olor a salado
  • Sabor: equilibrado, muy delicado

Curado: 12 meses

Ingredientes: carne de cerdo, sal, dextrosa, aromas naturales; sin gluten ni lactosa

Alérgenos: ninguno

Conservantes: nitrato de potasio, nitrito de sodio

Calorías por 100 g: aprox. 286 kcal

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