Balsamico Azijn

Zo compact als honing, zo donker als chocolade, met een scala aan unieke en verfijnde aroma's. We hebben het over traditionele balsamico-azijn, een bijzonder product in de wereld, dat slechts in twee provincies van Emilia-Romagna kan bogen: Modena en Reggio Emilia. Dit juweeltje van onze lokale gerechten en wijn is het resultaat van een lang en complex werk, nog steeds nauw verbonden met traditie. Het proces begint met de reductie van geperste Trebbiano- en Lambrusco-druiven en geeft geboorte aan een dikke siroop, mosto cotto genaamd; daarna rijpt het minimaal 12 jaar in vaten van verschillende houtsoorten zoals kastanje, kers, eik, moerbei, essen en jeneverbes. Het resultaat is balsamico-azijn, een donkerbruine vloeistof waarvan de smaak de natuurlijke zoetzure elementen van gekookt druivensap in evenwicht brengt met hints van de houten vaten. De overeenkomst tussen de traditionele balsamicoazijn van Modena BOB en die van Reggio Emilia is zeker het fermentatieproces (dat minstens 12 jaar duurt) en het ingrediënt waaruit ze worden verkregen, de gekookte druivenmost. Ze verschillen echter voor de verschillende organoleptische kenmerken (die veranderen naargelang het territorium), voor de kooktijd van de most, voor de keuze van de vaten en voor de zuurgraad. De oorsprong van balsamico-azijn gaat terug tot de tijd van het Romeinse rijk, hoewel de term 'balsamico' pas in 1747 werd geïntroduceerd; misschien is de naam afgeleid van het therapeutische gebruik van het product, dat wordt gebruikt vanwege het verfrissende en verzachtende effect. De producenten van azijn van Modena verspreidden zich in de 19e eeuw en na de Tweede Wereldoorlog begonnen ze de specerij over de hele wereld te verkopen onder de naam balsamico-azijn.

Item 1-31 van 31 in totaal item(s)

£ 519,14

Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB - Extra Vecchio - "Golden Spoon"

ZCN00772

£ 410,29

Traditionele Balsamicoazijn uit Modena BOB - Extra Vecchio - "Secolare"

ZCN00771

£ 5,86

"Casa Fondata nel 1850" - Dressing van Balsamicoazijn uit Modena BGA (50 ml.)

ZCN00564

4.8

£ 8,79

Witte Truffeldressing

ZCN00516

£ 10,05

Gearomatiseerde Dadelkruiden (100 ml.)

ZCN00740

£ 10,05

Appelgearomatiseerde Dressing (100 ml.)

ZCN00741

4.6

£ 10,05

Balsamico Azijn van Modena BGA - Biologisch

ZCN00504

£ 10,89

Dressing met Balsamico-azijn van Modena BGA - Saporoso - 6 Jaar (100 ml.)

ZCN00716

4.9

£ 12,56

Balsamicoazijn van Modena BGA - Gold

ZCN00638

£ 15,49

Witte Dressing - Prelibato - 5 Jaar

ZCN00245

4.8

£ 15,91

Dressing met Balsamico-azijn van Modena BGA - Saporoso Oro - 8 Jaar Oud (100 ml.)

ZCN00530

4.9

£ 19,26

Dressing met Balsamico-azijn van Modena BGA - Saporoso - 6 Jaar (200 ml.)

ZCN00186

Fino al 03/04/2025
-12%

£ 19,68 £ 17,32

Witte Dressing - Prelibato Riserva - 8 Jaar (200 ml.)

ZCN00717

Pakket

£ 24,28

Doos Terra & Mare - Saporoso & Prelibato

ZCN00482

4.8

£ 40,19

Traditionele Balsamicoazijn van Modena BOB - Affinato - Leeftijd Meer dan 12 Jaar

ZCN00021

£ 61,12

Traditionele Balsamicoazijn van Modena BOB - Extra Vecchio - Leeftijd Meer dan 25 Jaar

ZCN00205

£ 79,55

Traditionele Balsamicoazijn van Modena BOB - Biologisch - Biodynamisch - Extra Vecchio...

ZCN00680

£ 58,61

Traditionele Balsamicoazijn van Modena BOB - Biologisch - Biodynamisch - Affinato -...

ZCN00679

£ 192,58

Traditionele Balsamicoazijn van Modena BOB - Il Ciliegio - Enkele Decennia Gerijpt

ZCN00109

£ 70,33

Saporoso "Anniversary" - Limited Edition Box - Dressing met Balsamico Azijn van Modena BGA

ZCN00713

£ 9,21

Balsamico-azijn - Gocce d'Oro - Stravecchio

ZCN00479

£ 36,84

Traditionele Balsamico-azijn van Reggio Emilia BOB - Aragosta (Kreeftenlabel) - Meer...

ZCN00102

Pakket

4.9

£ 63,64

Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct - Caseificio Borgotaro - 24 Maanden (2x1,35 kg) +...

ZCN00166

£ 51,91

Traditionele Balsamico-azijn van Reggio Emilia BOB - Argento (Zilveren Label) - Meer...

ZCN00016

Fino al 03/04/2025
-12%

4.7

£ 82,89 £ 72,95

Traditionele Balsamicoazijn van Reggio Emilia BOB - Oro (Gouden Etiket) - Meer dan 25 Jaar

ZCN00206

Pakket

£ 163,28

Traditionele Balsamicoazijn van Reggio Emilia BOB - Triptiek

ZCN00116

£ 15,91

Balsamicodressing - Sua Bontà Nera - Gran Riserva

ZCN00497

£ 13,40

Drie Flessen Glazuur met Balsamico-azijn: Balsamico + Truffel + Vijgen

ZCN00622

Pakket

£ 61,96

Parmigiano Reggiano BOB - Bergproduct - 24 Maanden - 1,35 Kg + Traditionele...

ZCN00147

Fino al 03/04/2025
-10%
Pakket

£ 73,68 £ 66,32

Parmigiano Reggiano BOB - Vacche Rosse (Rode Koeien) 24 maanden + 40 maanden (elk 1 kg)...

ZCN00480

£ 92,11

Cadeaubox "Il Pinzimonio" - Beperkte Oplage

ZCN00773

Omschrijving

Traditionele balsamico-azijn BOB kan worden gebruikt om te kleden of heerlijke gerechten te maken. Allereerst past deze dressing perfect bij rood vlees. Probeer het rauw op kalfsgebraad, varkensvlees en mixed grill. Het wordt gegarandeerd een succes! Vis is ook een perfecte aanvulling op onze dressing. Het is ideaal op zeebrasem, zalm, zeebaars en zwaardvis. Het is zelfs perfect op rauwkost (vooral op garnalen en garnalen). Heb je het ook wel eens geprobeerd met Parmigiano Reggiano? Giet een paar druppels traditionele balsamico-azijn op een Parmezaanse kaas van 30 maanden: het is een unieke combinatie, absoluut lekker. Wat is er lekkerder dan een goede seizoenssalade met een paar druppels traditionele BOB-balsamicoazijn? Balsamico-azijn is geweldig voor alle groenten, vooral als ze worden gegrild

Om uw lunch of diner zo goed mogelijk af te sluiten, schenkt u onze oude dressing over het ijs, de pure chocoladevlokken en de aardbeien. Deze mix van smaken zal je verrassen! Ten slotte kan traditionele balsamico-azijn ook puur worden genoten, voor meditatie of als digestief. ParmaShop biedt verschillende soorten traditionele balsamico-azijn in elegante flessen, ook perfect als cadeau-ideeën of om mee te nemen naar een diner. Voor meer informatie over onze culinaire lekkernijen kunt u telefonisch of per e-mail contact opnemen met onze Klantenservice.

Torna su